Ах, какие ножки;)

На модерации Отложенный

Добрый вечер, дорогие мои!

Что-то у меня со временем совсем швах, то ли течь стало быстрее, то ли использую как-то неправильно(( Многого не успеваю… эхххх…  но ногу баранью с запеченным перцем, тем не менее, приготовила, приобщайтесь;) Как обычно, вкусно- полезно-быстро, вот;))

Итак, баранья ножка, запеченная в тесте с тимьяном и розмарином,  что для этого нужно:

Нога баранья -  у меня примерно 1,6 – 1,7 кг (это на троих-четверых, там косточка такая немаленькая))), помыть, зачистить от пленок.

Соль, перец, зира – по вкусу, перетераю в ступке, натираю ногу.

Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, соль 2/3 ч.л., воды примерно ¾ стакана. Все соединить и вымесить эластичное тесто, особо не заморачивайтесь, печеное тесто все равно есть не стОит, его, в данном случае,  используем как емкость для запекания и не более того.

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, нам нужно, чтобы оно не порвалось и надежно упаковало нашу ножку. Дальше все просто: тесто раскатали, барашку туда положили, укрыли щедро тимьяном, пару веточек розмарина туда же

все завернули, положили на противень «швом» вниз (я застилаю фольгой, понятно зачем, да?)

и в разогретую до 200С духовку на… дальше все зависит от Ваших вкусов и пристрастий: если хотите «розовую» барашку, то минут на 50, если предпочитаете медиум велл, то на 75-90 минут, можно оставить в духовке и на пару часов, мясо в тесте не пересохнет, получите уверенный велл дан.

У меня барашка сидела час, потом я добавила на противень мелких перцев, прям целиком, чтобы сок сохранили, сбрызнула маслом и оставила это в духовке ещё на 20 минут.

В итоге вот что получилось, быстро и очень вкусно, чего и Вам желаю!

Приятного аппетита, дорогие мои!

ЗЫ. Бокальчик красного сухого вина будет очень кстати, аха))