Табуле или салат с булгуром

На модерации Отложенный

Всем доброго дня!:)
Идея на ужин...
Из Википедии:  Табуле (араб. تبولة‎‎, ивр. טאבולה‎, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи.

"А вот если вам захотелось такого салата, ни в чем себе не отказывайте!
Тем более пока в наших широтах водятся живые помидоры и перцы, да и петрушка с мятой :)

IMG_3894

Вообще-то, я против "четких рецептов" таких блюд, потому что всегда за творчество!

:)

Отвариваем булгур - всегда его перед варкой слегка обжариваю на оливковом масле, потом добавляю кипяток и готовлю минут 10, солю и оставляю под крышкой еще минут на 5.
Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелким кубиком, тоже самое делаем со сладким (или не очень) перцем.
Режем много зелени - петрушки, мяты и зеленого лука (можно, кстати, добавить и луковицу шалота, тоже мелко-мелко).
Смешиваем чуть остывший булгур с зеленью и овощами, заправляем оливковым маслом и соком лимона, ну соль-перец-потанцуем...



Может выступать в качестве гарнира или как "просто полезная девочковая еда" :)

За неимением булгура можно использовать кускус."