Лапша домашняя

Доброго всем утра!) Хочу поделиться своим рецептом домашней лапши. Конечно, можно пойти в магазин и купить макаронные изделия любой формы, размера и цвета, но попробуйте вспомнить, когда в вашем детстве мама или бабушка готовили супчик с домашней лапшичкой... разве было что-нибудь вкуснее?

Потребуется:

100 гр пшеничной муки,

1 яйцо,

соль на кончике ножа.

Муку просеиваем в миску, добавляем соль и яйцо и замешиваем сначала ложкой/вилкой потом руками до однородности. В зависимости от муки и размера яйца может потребоваться добавление 0,5 - 1 чайной ложки воды. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, формируем из него колобок и отправляем в миску, накрыв пищевой пленкой на 30 мин. Время прошло? Достаем колобок и тут можно, конечно, запустить тесто в машинку для его раскатки и потом ею же нарезать лапшу, но решили же готовить домашнюю и значит все делаем ручками. Для удобства делим колобок на четыре части и каждую раскатываем на рабочей поверхности, присыпав ее мукой, очень-очень тоненько, примерно в 1 мм. Тесто очень мягкое и послушное и поэтому грубая мужская сила не понадобится.

Получается четыре очень тоненьких лепешечки. Пересыпаем их обильно мукой и здесь главное лепешки не пересушить, иначе начнут крошиться. Разрезаем лепешки на длинные полоски шириной 4-5 см, складываем одну на другую (только не слишком много) иначинаем нарезать лапшу шириной как вам нравится (я режу примерно по 2 мм). Лапшинки встряхиваем от излишков муки и даем время немного подсохнуть, затем готовим.

  Готовится она чуть дольше магазинной, примерно 20-25 минут и достаточно сильно увеличивается в размерах, но не разваривается. Обожаю добавлять ее в супы куриный

с белыми сухими грибами

и суп с фрикадельками 

Приятного аппетита!