Печень индейки в беконе, с луковым конфи и соусом из кизила.
На модерации
Отложенный
Всем привет!
Какбэ, рецепт уже в названии темы :)))))
Не знаю как вы, а я любую печень люблю. Но есть мне её приходится редко, мои не любят и едят только куриную, и то редко...
Хотя, думаю, что вчера произошёл прорыв в этом вопросе!:)))
Печень индейки по вкусу не очень похожа куриную, если что :)
"Сегодня рассказ пойдет о печени, которую я, скажем так, готовлю исключительно редко и вот даже не позволяю себе навязывать ее ребенку :)
Вчера прогуливаясь по мясным рядам, схватила упаковку индюшкиной печени, и в полете ее в мою корзинку родилась идея ужина :)
Помимо печени (вполне себе сойдет и куриная), прихватить еще следует:
упаковку бекона,
щепотку мускатного ореха
пару стаканов кизила
немного молотой корицы
соль, сахар, немного сухого вина
оливковое масло, бальзамический уксус
и лука красного, сладкого - вот тут лучше не жалеть, его почему-то всем не хватило :)
Вообще начать лучше с соуса - мне почему-то привиделся кизиловый :), а запросто мог быть какой-нибудь вишневый или красносмородиновый.
Ягоды чуть провариваем с сахаром + чуть вина, соль, перец, корица... протирать через сито не стала, хотя можно было :)
Печень очищаем от протоков, индюшачью я порезала пополам каждую долю, и каждый кусочек завернула в бекон, слегка припудрив мускатным орехом (солить не стоит, все сделает бекон), заколоть зубочистками.
Выкладываем на противень и хорошо разогреваем гриль.
Лук нарезаем перьями, так чтобы пучок держался (его так удобнее потом перемещать) :) Лук сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамиком, соль, перец - и выкладываем на противень между печенками и запекаем эту прелесть под грилем по 5 минут с каждой стороны. Внутри печень остается розовой, мягкой и сочной...
Итого я потратила минут 30 на весь ужин, было феерически вкусно и деть печенку не признал, умяв взрослую порцию :)
Всем нелюбителям настоятельно порекомендую! :)"
Комментарии
В "Бахетле" печенку возьму телячью, а соус сделаю из черной смородины. Спасибо за идейку. ))
Надо ей мысль подкинуть - пусть птичков штоли разведет. )))
А резать кто будет, а ощипывать?)
Наша в этом году арбузы вырастила с футбольный мяч, сладкие, красные!
Для еды эти куры не очень...
Укатать в обжаренные ломтики баклажанов - будут рулетики
Большой и самый древний праздник- Феррагосто- едим и пьём вино, гуляем, вечером во всех городах феерверки и опять мясо!!!!))
Всех приглашаю http://maxpark.com/community/1851/content/2147063
Так что печень будет завтра! То есть- я не то хотела сказать- у меня есть печёнка в холодильнике я имею в виду, завтра буду колдовать! Правда, без кизила(((( Придётся видно опять в сметане!
прям хочу...
Комментарий удален модератором
А Бехетле захерел. Правда винный отдел у них хороший.
Сегодня окуньков поджарю на ужин. Пирог-то где? )
не. не настолько я люблю выпить:))))
не знаю других причин для любви к чужой печени))))))))))
не было лавочки, бордюр был... сидели на корточках)))))
Это я ещё в клуб не поехал, чудом:)))))
что ж вы едите?
:)
Но почему-то после прочтения появляется ощущение незавершённости трапезы ...
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Должно быть очень вкусно, ни разу не делала соус из кизила и вообще ничиво из ниво не делала)))
у меня завал ежевики, весь моск сломала, кудысь её) сейчас тартик замостырю по мотивам абрикосового с бри;)
мож идеи есть какие ежевиковые, а? я чото такая упаренная на работе, что фыся фантазия мимо кухни;)
Сегодня с утра ещё один смостырила, девчёнкам на работу привёз, тащуца)))))
ща, напишет в ЖЖ)
Комментарий удален модератором
шикарная вещь получилась, на вине делала с собственным набором снеди....
нарасхват пролетела )))
и наше вам с кисточкой!;)
всё шаманите -)... молодцы!
Не зажал, а отложил))))
Как тесто, шЫкарно?))))
вкуснятина получилась и очень сочная :-)
Комментарий удален модератором
А хто это?:)))
http://www.psyinst.ru/
Мож там еще и лечут? :)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
от любой полусырой пищи
)
Тема кулинарная...
Хочу как в одном ресторане Хаджа Насреддин на Новослободской (его уже закрыли): такая нежная и остренькая, если владеете подобным опытом - расскажите. плиз -мерси! ))))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Явно кто-то из старых фанаток...
чао.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Наср---ть на то, что они думают и розами засыпать! )
Я нисколько не удивлена такому раскладу
)
Ведь только ты умеешь так красиво ножиком и вилкой размахивать, когда в глазик метишь. ))))))
интересно, она по всем вопросам информирует или только, что на себе опробовала !?
Уже комментами оттуда меня завалила, сидел, тёр...
вот такие они, фанаты:))))
как тя бабы-то любят )))
страсти кипят - эт хорошоуууу...)
Комментарий удален модератором
погодь пока, ща пирог будет))))
Комментарий удален модератором