Биологи выяснили, почему томаты теряют свой вкус

Почему помидоры стали невкусными? Этот вопрос интересует очень и очень многих.

http://kitanoseeds.ua/img/catalog/11/8469-f1-1.jpg

Уже 70 лет селекционеры выводят сорта томатов, которые равномерно созревают, но теряют во вкусовых качествах.

Биологи из США и Испании расшифровали генетическую основу произошедшего изменения.

Оказалось, что равномерное созревание вызывается мутацией, выводящей из строя регуляторный ген GLK2. Этот ген стимулирует развитие хлоропластов в незрелых плодах, преимущественно в их верхней (пристеблевой) части. А из-за пониженного уровня фотосинтеза в них образуется меньше сахаров и других растворимых веществ, что и лишает помидор вкуса и аромата.