Свинина в медово-горчичном соусе.

Небольшая мясная зарисовка).

Все очень просто, не очень долго и вкусно. Берем кусок свиной шейки, пойдет так же окорок, и рулька, и ребра и постные части (только для них надо не ошибиться со временем, чтобы не пересушить).

Готовим маринад: мед – 4-5 чайных ложек, горчица с зернышками – три чайных ложки, соевый соус, лимонный сок, хрен - по две чайных ложки. Горсточку растертого сухого эстрагона, он для мяса – первейшая приправа.

Получается почти целая чашка маринада. Свинину нашпиговываем чесноком и помещаем в посудину, куда заливаем маринад. Купаем мясо в маринаде и оставляем часов на 6-7 (у меня так получилось) при комнатной температуре (в холодильнике места не было).

Для запекания свинину с маринадом и несколькими веточками тимьна помещаем в пакет и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Томим её час. Затем верх пакета срезаем, мясо поливаем имеющимся в пакете соком и ставим в открытом виде еще на 40 минут.(высохший тимьян вынимаем)

В течение этого времени еще пару раз поливаем поверхность шейки соусом-соками. Вынимаем, режем, кушаем)


Доедаем в холодном виде на завтрак).

Приятного аппетита)).