О том, как я готовил и накрывал праздничный стол

      День Рождения любимой жены требовал основательной подготовки. Сначала, в мучительных поисках темы и её оформления растекалась по древу мысль, затем, формировалась более чёткая картина и проходил этап согласования. Всё не так просто. Ведь хотелось, чтоб это было действительно здорово и красиво. А иначе, зачем что-то вообще было затевать? Оформление стола, возможно, ещё более значимо, чем его наполнение. Ведь, согласитесь, можно красиво разложить самый минимум закусок и вместо изысканного коньяка обойтись корабельным спиртом, иначе именуемым шилом, и это будет круче чем в самом навороченном банкетном зале. Вот помню, в деревне у дядьки, лет двадцать назад, отмотаешь за день, наработаешься и вечерком садишься в огороде, за старенький, полуушедший в землю деревянный столик. Наберешь на сеновале теплых, только снесенных яичек, нарвешь перьев лука и чеснока, из холодильника достанешь шмат сала, которое порежешь крупными добрыми ломтями, поломаешь хлеб, а дядя Саша достанет из погреба бутыль с первачом. И все, больше ничего не надо..... Красота! Но это так, к слову.....

      Итак, традиционная селедка под шубой. В этом вопросе я всегда отдаю приоритет своей Танечке, потому, что не понимаю, как так мелко можно нарезать селедку. Поэтому, я приготовил все компоненты и удалился на работу. Камлание на кухне требует индивидуального подхода и колхоз в творчестве абсолютно неуместен....

     Вернувшись с работы, принялся за изготовление остальных составляющих праздничного стола. Первым на очереди был греческий салат. По классическому рецепту, он делается без листового салата, но нам он очень нравится и, поэтому, всегда присутствует в салатнице. Готовим компоненты и начинаем....

                 Вот примерно так он и выглядит.....

           Следующим блюдом, был салат из креветок, сыра и помидоров. Делается он очень просто, естся легко и очень вкусно. Двести граммов очищенных креветок перемешивается тёртым сыром, порезанными помидорами. Добавляется томат паста, соль, красный лук,  приправы и всё перемешивается. Засыпается в чашу мультиварке и, на режиме "мультиповар" готовится семь минут при температуре сто градусов. Попробуйте, не пожалеете!

             Пришел черед моего "фирменного блюда" - запеченых баклажанов.

Все очень просто, красиво и вкусно.

            В кипящей подсоленной воде отвариваются баклажаны. Не более пятнадцати, двадцати минут. После того, как они остывают, их надо разрезать пополам и ложкой аккуратно, чтоб не повредить стеночки, выцарапать середину. Пока "синенькие" остывают, готовим начинку. Снова все на глаз, главное, чтоб хватило. Пачка творога, потертый сыр, свежая зелень, соль, перец, чеснок. В принципе, варианты начинки могут быть абсолютно произвольные. Туда же бобавляем сердцевинки наших  "лодочек и все тщательно перемешиваем". После этого, начинаем грузить наши лодьи.

          На дно протвиня стелим пищевую фольгу (так баклажаны остаются целее и держат форму), на которую выкладываем наши кораблике. Сто пятьдесят градусов, сорок минут ожидания и вдыхания запаха, сводящего с ума и чудо-блюдо у вас на столе.

          В принципе, как оказалось, всего этого было вполне достаточно. Разумеется, на столе разместились и икра с красно рыбкой и колбаска с грудинкой. Осталось приготовить главное блюдо - шашлык. Он готовился непосредственно в процессе проведения праздничного застолья, а в разобранном на элементы виде, он выглядел примерно вот так....

             Готовил шашлык я на лоджии, в электрошашлычнице. И вы знаете, он получается вкусным, сочным и ароматным.

            Вот такой у нас получился замечательный стол. И все оказалось совсем не так сложно и даже, совсем не дорого. Ведь самое главное, как мне кажется, в подготовке любого праздника - настрой, желание и позитив. Те чувства, которые впитывает в себя еда. И, совсем не обязательно быть универсальным суперповаром, для того, чтобы доставить удовольствие и радость тем, кого любишь. В конечном счёте, для этого подойдет самый обычный бутерброд, но сделанный с душой и любовью. Наверное так. Приятного аппетита, любите и берегите тех, кого любите и, по возможности, а лучше чаще, балуйте и радуйте их!