Тартар из тунца и лосося с воспоминаниями об отпуске;)
На модерации
Отложенный
Летнее настроение, обещают жару, отпуск позади;) Старалась привезти в Москву хорошую погоду, даже за перевес пришлось доплатить…) Соскучилаааась)))
О тартаре из свежайшего тунца я грезила еще в Москве, на берегу моря оторвалась))) Ну и вернувшись домой, просмотр отпускных фото и видео, усугубила гастрономическими радостями! К великому удивлению обнаружила, что тартар из тунца отнюдь не самое популярное блюдо, лосось – пожалуйста, а из тунца… едва нашли ресторан, проще оказалось на рынке купить рыбу и заправить соусом;)
Так что присоединяйтесь, для тартара необходима хорошая свежая рыба, если её нет, то и затеваться не стоит, у меня была:
Тунец - маленький кусочек 250 гр
Лосось – часть рыбины грамм на 600.
Рыбу помыть в ледяной воде, очистить от кожи, костей и пленок, мелко нарезать. Рыба не должна нагреваться, в идеале её надо разделывать на льду, но я быстро достаю из холодильника, моментально разделываю и обратно в холодильник. Сегодня у меня две рыбы, два соуса и на выходе три тартара:
Соус имбирный (на 500 гр рыбы, у меня 250 гр тунца и столько же форели):
2 маленькие луковки-шалотки, тонко-мелко нарезать, вот у меня на фото крупновато вышло, надо было тщательнее)), сбрызнуть белым бальзамическим уксусом.
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. свежего натертого имбиря
сок 1 маленького лимона или лайма
соль и свежемолотый перец по вкусу, чуть-чуть сахара.
Смешать все ингредиенты, заправить подготовленную рыбу и убрать в холодильник: тунца на 5-10 минут, лосося на 20-30 минут.
Соус соевый (на 250 гр рыбы, у меня форель):
Лук шалот – 1 маленькая луковка
Лимонный сок, соевый соус, оливковое масло – по 1 ст.ложке
Каперсы или оливки без косточек – 1 ст.ложка. (измельчить)
Смешиваем, заправляем, на холод убираем.
Вот и все хитрости, быстро, вкусно, сытно, диетично, правда увы… достаточно дорого, но это же не каждый день, а изредка побалывать себя любимых;)
Ну про бокал холодного белого вина знаете сами;)) Приятного аппетита, дорогие мои!
Комментарии
да, и теперь вернулась)
Ну конечно, свалиливать некоторые в отпускаааааааааааааа...., а ты сиди здесь голодуй. )))
Возле моей работки есть классная рыбная лавка, так что маршрут на обед продуман, на вечер время спланировано. ))) Спасибо, дорогая.
Рыбная, это хорошо, у меня вот мясных под боком навалом, а рыбной ни одной(((
На здоровье!
я покупаю в Ашане на Рублевке, там обычно свежак, прям спецом туда за рыбой, в ближайшем - тоска...
Ну рассказывай, чего уж...
Да клева было, фоторепортаж в работе;)))
Ну да, заранее, чо :))))))
Ты давай с подробностями. Сколько по времени , где и как.
Я тут все вспоминала твой отель с пьяными студентами)))))
Но мы как то к материковой, материковой))))
Мда уж..
не.. 2 и 3 вроде не наблюдается. По плану с верху наблюдала. Потом мы помотаться, от тока думаю... это... рановато мы, надо бы на недельку попозжее...
Обчем хотели мы 3 года назад туда, полетим сейчас)))))
На мысу. Между Солоу и этим на К)))))))))))))
в начале сентября))
Но не скоро)) Еще 2 зарплаты и 2 месяца.
Слух, там рыбных ресторанов много???
Я на это прям расчитываю))) Ну что посмотреть, то я примерно знаю, что купить тоже. Так что бум ждать)))
Я стараюсь есть в ресторанах, которые подальше от туристических троп, обязательно есть занятые столики (если столы пусты и нет ни одного посетителя, как правило, это знак либо неважнецкой кухни, либо плохого обслуживания, либо высоких цен... в общем, я мимо таких прохожу) и запах вкусной еды - обязателен, если садитесь за столик на улице, загляните сначала внутрь и оцените ароматы, не ошибетесь;) а чисто рыбные рестики на Майорке пропали, они смешанные, но рыбные блюда везде есть.
По поводу пустых-эт точна)) По поводу Евросоюза-ну что делать.. не успела до...
Слух, они визу на полгода дали??
Ну тогда я играю))) У меня два за год)))
Хочу на год)))
Хотя х.з. Греция знакомой тока на месяц дала.
В общем что париться, надо делать)))
Скучали ))
Обнимаю!!!)))
Еда не моя, но плюсег поставила ))
и всяких морских гадов поела в удовольствие))
ты то как отдохнула?