Фаршированые куриные ножки

Доброго всем денечка). Давно хотела поделиться этим рецептом.

Блюдо идеально для праздничного стола – с одной стороны курица, с другой – не надо пачкать руки, и вкусно!)) И еще и бюджетно).

Итак, отделяем от курочки ножки, стараясь при этом отрезать максимальный кусок кожи вокруг бедра.

Кожу снимаем с мяса, стягивая как чулок к самому нижнему суставу. Обычно это легко делается руками, без помощи ножа. Но сдирать кожу надо аккуратно, чтобы не наделать дырок. Чуть выше того места, где кожа осталась закрепленной к нижнему суставу, отрубаем кость и отделяем мясо с костями от кожи с суставом.

Кожицу выворачиваем и откладываем пока в сторонку.

Мясо оделяем от костей (косточки идут на суп) и проворачиваем в мясорубке. Вместе с ним же прокручиваем хлеб. Замачивать его не надо. Куриный фарш достаточно водянистый, тут надо с жидкостью не переборщить.

Добавляем в фарш яйцо, зелень, соль, перец и сливки. Очень жидким фарш делать не надо. Заключительный (но необязательный) компаньон – порубленная небольшими кусочками куриная печень.

Далее фаршируем ножки. Закладываем сначала до того уровня, где кожа расходится.

Зубочисткой скалываем два края кожи, чтобы продолжить «пакетик». Можно и второй раз сколоть – но и с одной зубочисткой нога получается достаточно большая. Оставшийся конец кожи загибаем назад, запечатывая нашу «котлету».

И это всё). Ножки можно жарить (сначала обжариваем сторону со швом) или запекать.

Содержание фарша – это Ваша личная прихоть. Хорошо получается если добавить в него жареный лук или кусочки сыра. Сочетание с печенью получилось очень удачным.

Приятного нарядного аппетита))

ПыСы. Обычно фарша получается много больше, чем надо для ног, поэтому я беру еще кожу с грудки и заворачиваю рулетик в неё.