Горшочек, вари! :-)

Идея данного блюда взята у Кроки http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/1780694

И одновременно, чё-та очень захотелось индюшачьих желудков.. но их не было, пришлось взять куриные, а они похуже – процентное соотношение мяса меньше..Но всё равно получилось вкусненько))

Заготавливаем продукты как для рассольника, только морковку режем небольшими брусочками – чтобы она не разварилась в пасту и добавляем оливок.

Желудки тщательно промываем, удаляем пленку, где она не удалена и жарим. Жарим на утином жире (потому что он у меня был). Замечу, что желудки содержат изрядную долю жидкости, поэтому так и норовят тушиться и здорово уменьшаются в объеме.

Тем не менее, тушим и зажариваем, сковородочку деглазируем – эта смачная жидкость нам пригодится.

Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и крупно нарезанную морковку.

Перемешиваем: желудки, лук и морковь, отварную перловку, порезанные маринованные огурчики, оливки черные и зеленые, картошку сырую кубиками, зелень (петрушка, эстрагон, тимьян).

Закладываем смесь в горшочек (не до самого верха), доливаем «бульон» от обжарки желудков и томатный сок, каждой жидкости примерно по 150 мл. В результате жидкость доходила примерно до половины горшочка.

Накрываем горшочек крышкой (если есть) и ставим в духовку.

Томим при температуре 200 градусов от часа до полутора. Время от времени надо доставать и перемешивать содержимое. Когда вы вынете блюдо из духовки и снимите крышку, оно будет еще минут 5 пыхтеть и булькать, раздражая аппетит)).

Блюдо идеально для ситуаций, когда нет возможности стоять не отрываясь у плиты.

Результат при этом отличный, приятного аппетита))

На мой взгляд, это кушанье таково, что запивать его можно, чем душа пожелает - и крепким питьем, и вином, и пивом)