Десерт для Улитки

Не угодила я Улиточке муссом )) http://maxpark.com/community/4642/content/1728286

Вот может это понравица, продолжаем желейную тему (вслед за Беллой) :-)) Кстати, десерт тоже "с возрастом". Как научились вываривать желатин из костей - так и стали делать не только студень, но и желе.

Собственно, десерт очень простой и всё равно остающийся десертом. По крайней мере, в моём понимании))

Это вариант «праздничный» - многослойный, требующий немного больше времени, чем обычное желе.

Берем три вида соков (по 0,5 л), отличающихся друг от друга по цвету, можно и с мякотью. У меня был яблочный, апельсиновый и вишневый. Отдельно, примерно в 0,2 л. яблочного сока, замачиваем желатин из расчета на 2 литра. Даем желатину очень хорошо набухнуть.

Берем еще примерно 150 мл. яблочного сока, нагреваем его градусов до 80, разводим там пять столовых ложек сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты.

Хотя соки сами по себе имеют достаточный кисло-сладкий вкус, но при желировании он «затухает», поэтому надо его немного добавить. Разогретым соком заливаем набухший желатин. У меня он сразу разошелся, так что разогревать не пришлось. Желатиновую массу в равных долях делим между емкостями с соками.

Соку с мякотью можно дать порцию чуть больше – из-за мякоти желе получается более «рыхлым».

Сразу можно залить первый слой и поставить судок с желе застывать.Пузырики, если они будут, раздавить нещадно ложкой.

Емкости с оставшимися соками можно поставить поближе к окну – тогда к моменту заливки желатин уже немного схватится. Когда первый слой застыл почти совсем, аккуратно ложкой наливаем второй (другого цвета) и ставим снова застывать.. И так дальше продолжаем, пока не получим столько слоев, сколько захотим. Даем окончательно желе застыть, а чтобы поверхность в холодильнике не подсыхала, закрываем судок пленкой.

Потом кушаем с аппетитом)

Если надо желе подать «празднично», то судок погружаем на пару минут в теплую воду, накрываем блюдом и переворачиваем – должен выскользнуть)

 

Должна сказать, что у нас на "ура!" уходит любое желе и так многослойно я извратилась исключительно для того, чтобы привлечь внимание тех, кто еще не фанат этого блюда))

 

ПыСы. Желейная тема не закрыта...