Ужасы постсоветского сервиса

Сегодня поговорим немного о наболевшем. О том, что можно увидеть каждый день в нашем пост-совковском мире.

Начну пожалуй с неприятного и продолжу не сильно приятным.

Возьмем магазины мини-маркеты в среднем площадь, которых составляет 1-2 тыс м2. 
В нем может быть почти все идеально - да и что можно специфического требовать от магазина? Ну наверное, только, чтобы кассы работали и товар был свежим. Но есть, еще кое-что, что существенно отличает пост-совок от цивилизации.

Это наличие функционального туалета для клиентов. Да, в Европе, в Азии - это обязательно, причем я их замечал и в магазинах 100-150 м2 и в гипермаркетах, но почему-то на территории пост-совка, когда ты спрашиваешь охранника или продавца/консультанта о том - где у них туалет? На меня смотрят, как ни идиота и отвечают:
- У нас нету(т.е. персонал за 12 часов работы (с 8 утра до 10 вечера) в туалет не ходит по их логике. Меня это сильно удивляет, т.к. обычный офисный планктон каждые 2 часа отлучается по нужде). 
- У нас только для персонала. 

Какое влияние оказывает эта тупость владельца магазина на продажи? 
Представьте себе вечер. Большой город, домой добираться человеку(а их миллионы) час. Он терпел в общ. транспорте минут 40 и осталось забежать в магазин купить продуктов и вот он дом. Когда человек думает только о том, что его волнует именно в данный момент - он фокусируется только на этом. Взять, к примеру 200 грамм колбасы и хлеба и все. Но! 

В магазине больше 2-3 тыс. наименований. А он зашел за хлебом и только его купил потому, что спешил. 
В нормальном состоянии люди имеющие выбор и никуда не торопящиеся - покупают больше, в особенности, когда красочная зазывающая реклама видна. Но в состоянии спешки - никто об этом не будет думать. 

Поставить туалет, снабдить его всем необходимым - и вы повысите лояльность клиентов и продажи. 
И на этом только, теряются сотни миллионов долларов на пост-совке ежегодно.

П.с. Для тех, кто будет задавать вопрос, а как же в продуктовом магазине - да еще и туалет?
В ресторанах туалеты есть? В макдаке есть? В кафе есть? 
В Европе до этого додумались, нашим же нужно вбить в голову - что одни люди от других физически ничем не отличаются.

Пойдем дальше. 
Проанализируем формулу:
Работаем как платят / платят так, как работаем. 
А теперь пример.

Такое случается и в больших и в маленьких городах. 
На прошлой неделе зашел в пиццерию, нужно было встретится с другом. Одет я был не так, как обычно - спортивные штаны, куртка, кофта(ну в чем обычно выгуливают собаку в выходной день вечером). 
Меня посадили, дали меню(я даже удивился от такой щедрости) и все.... друг задерживался на 20 минут и за эти 20 минут, ко мне никто не подошел. Я терпеливо ждал. 

Как только он пришел, на нас обратили внимание и еще спустя 5 минут приплыла официантка. Сказать по правде, я в это время не то, чтобы сильно хотел есть, но пиццу бы с удовольствием съел.
Мы заказали по бокалу пива, поговорили и... и не дождались расчета. Уже уходя, одетые на барной стойке мы попросили нас рассчитать. Удивительно, но наш официант забыл, где мы сидели.

Вместе с расчетом я попросил книгу пожеланий(совсем недавно мне поведали, что Служба по защите прав потребителей обходит регулярно все общепита). И тут не дрогнула рука поэта. Я просмотрел предыдущие записи и со стороны руководства пиццерии за месяц не было ни одной записи (хотя жалоб было больше 10). Пригрозил, что натравлю на них "Потребителей" в случае, если их владелец не заполнит каждую из жалоб. Он мне потом звонил, извинялся. 

К чему я это все написал. А вот к чему - я эту историю описал одному знакомому и он сказал:
- Ну так, что ты Дима хочешь? Как им платят, так они и работают!

И вот я задумался - и почему им так платят? 
Ну, наверное из-за того, что они так херово работают. Им и чаевые собственно не хочется оставлять, а чаевые обычно составляют более половины заработной платы официантов.
Может ли в одном городе разница по зарплате официантов колебаться в больших пределах? Думаю не сильно, до 50%. 

Есть еще и другое заведение - в нем я официантам как-то оставил больше денег, чем стоил сам заказ. А все из-за того, что ко мне, как клиенту они уделяли достаточно внимания и на все вопросы по поводу еды были ответы. И тут разница не в самой ставке, а в том, насколько люди из обслуживающего персонала лично мотивированы к тому, чтобы получать больше - они больше приносят прибыли предприятию, получают больше премий и чаевых. Если они считают, что их работу они не должны выполнять должным образом и на клиентов можно забивать - предприятие получает меньше и о премиях можно забыть.