Утиная грудка.

Блюдо очень просто готовить, если в наличие есть утиная грудка ))

Кожу с жиром надрезать в двух направлениях, так, чтобы не прорезать само мясо. Посолить, поперчить. Кладем на сухую раскаленную сковородку кожей вниз и обжариваем минуты три. Когда кожа подрумянится, переворачиваем и жарим так же минуты три. Затем повторяем перевороты. Обжаренные грудки выкладываем на противень на листы капусты, поливаем это всё жиром из сковородки и доводим до готовности в духовке.

Я держала минут 20 при температуре 220 градусов, получилась прожарка «медиум велл». Грудку помещаем в уже хорошо прогретую духовку. Собственно всё. Гарниром к грудке идет та самая капуста, на которой она запекалась, и маринованные грибочки. К утке можно подать брусничный соус: мочёную бруснику разбить погружным блендером и массу процедить через сито, чтобы избавиться от шкурок. Всем приятного аппетита! ))