Кюфта - кулинарное открытие пляжного сезона!... (опять без рецептов, тема на поделиться...)

  

Доброго дня...!
Надеюсь, все пообедали :) Хочу рассказать вам об одном анталийском ресторанчике с узким специалитетом, то есть, в меню присутствует всего лишь одно основное блюдо, все остальные сопутствующие.

Фишка не новая и неизвестно где придуманная. Помните, у нас были пельменные и чебуречные? Во! Это они и есть :)))

Кстати, знаменитая чебуречная на Колхозной площади жива, правда площадь уже по другому называется, но это в данном случае это не суть:) На сколько я помню, там были чебуреки, бульон, чай/кофе и какая-то выпивка, всё. Основное чебуреки! К ним надо было брать три ложки, двумя зажимаешь чебурек, третью подставляешь чтоб в неё сок стекал... ВКУСНООО!!!

Школоте не понять!:))))

А ещё я недавно рассказывал о лапшичной, тоже прикольное заведение :)))

А тут мой турецкий друг предложил съездить в котлетную! Пять-сек и мы уже едем!:) По дороге выяснилось, что под котлетами он подразумевал Кюфту, а я как-то не проникся этими маленькими котлетками из баранины и говядины, которые турки постоянно готовят на мангале. Жирные, много специй и, как правило, пережаренные. По мне так барбекю, это обязательно мясо, живое, а не это фиг знает чего... Но было объявлено, что ТАМ самые вкусные кюфтешки в городе! Тем более, едем уже же...:)

Историческо-кулинарная справка:

«Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины. Традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии. Блюдо имеет популярность в Армении и в Турции.Этот рецепт во времена османского господства из турецкой кухнибыл заимствован многими национальными кухнями славянских народов, а также народов Южной Европы.

Следовательно в приготовлении кюфты существует множество региональных различий. Согласно исследованию коммерческой фирмы, произведённому в 2005 году, в одной Турции существует 291 рецепт приготовления данного блюда.»

Подъезжаем к ресторану, там прям настоящий парковщик, серьёзный дядька размахивает руками и гордо показывает на красную повязку на руке, типа, он не абы как, а всё по-взрослому :)

Народу внутри полно, в основном дядьки с костюмах и галстуках, тоже серьёзные, видать обеденный перерыв у них. Садимся, нас пересчитали и убежали... Меню в заведении отсутствует. Да и зачем? Пришёл поесть кюфту, ешь...:)

В итоге каждый получил по порции котлеток, один большой салат на всех, большую колу и графин айрана, ну и хлеба в огромном количестве :) На вопрос — кто успел заказать колу? Был ответ — входит в стоимость, а там уже лично твоё дело, пить или с собой забрать :)

Котлетки понравились ОЧЕНЬ! То что пробовал до этого были фиговые полуфабрикаты + кривые руки мангальщика. Ну а про турецкий айран должна быть отдельная тема :))))

Короче всем всё понравилось, заведение процветает, честь ему и хвала, по деньгам совсем разумно! Кстати, на чай оставить не удалось, ибо расплачиваться надо было на кассе... Первый раз такую систему встретил, очень необычно...

А вы знаете подобные заведения у нас, которые имеют узкую специализацию? Делитесь!:)

фотка из инета, сорри, но выглядят они именно так...