Варенье из баклажан на тему Баклажановые фантазии.

Друзья прочла все ваши рецепты с баклажанами ,все рецепты вкусные ,спасибо всем ! Теперь хочу подсластить баклажановую тему .Варенье из баклажан по вкусу стоит в одном ряду ,с вареньем из инжира и грецкого ореха .Попробуйте это прекрасное десертное варенье .

 

1 кг очень мелких баклажанчиков ,сейчас как раз сезон ,очистить от кожуры и поместить в холодную. воду с негашенной известью ,10гр извести на 1литр воды ,на 6 часов .Затем промыть очень хорошо .бланшировать в кипящей воде и откинуть на дуршлаг .

 

Проколоть баклажанчики вилкой ,уложить в посуду и залить горячим сиропом ,варить 2 минуты выключить плиту.Потом когда остынет снова повторить и варить до готовности ,за 10 мин.

до окончания в варенье положить специи ,кардамон ,гвоздику и корицу..

1 кг баклаж.

2 кг сахара

Сладкой жизни Вам !