Чили кон карне - мясо для настоящих мужчин!
Народ просил горяченького и наваристого, RozaBell Verde напомнила про чили и я пообещала мексиканского;) Получайте!
Ужин для взрослых мучачос, чили кон карне или по-русски - чили с мясом или мясо с перцем;) вдохновила меня на приготовление этого блюда, я уже сказала, RozaBell Verde. Она готовит прекрасное тушеное мясо с чили, блюдо мексиканское, готовится просто-быстро, получается сытно- вкусно;)
Я, честно говоря, прежде чем готовить, покопалась в памяти, порыскала в инете и вот что из этого получилось.
Для приготовления Чили кон карне необходимо:
- Говядина – 1 кг (можно мясо птицы, но в оригинале говядина)
- Перец сладкий, лучше красный – штук пять-шесть.
- Перец острый – 2 стручка (получается очень умеренная острота, мужчины любят острее на 1-2 перца))), это точно, но можно приготовить с двумя-тремя, и поставить на стол острый молотый перчик)
- Помидоры – 1 кг (или свежие ошпарить, снять шкурку, измельчить в блендере, или консервированные в собственном соку – так же снять кожу и измельчить)
- Лук репчатый – 3 крупных головки.
- Чеснок – 3-5 крупных дольки.
- Зира, орегано, майоран и розмарин – по 1 ч.л без горки, измельчить в ступке.
- Соль по вкусу, сахар – 3 ч.л.
- Кинза – 50-70 гр.
А дальше все не просто, потому что есть мексиканский чили и его техасский собрат, так вот:
- для чили кон карне по-техасски нужна еще фасоль, лучше красная, можно консервированную- 2 банки по 400 гр, RozaBell Verde добавляет еще кукурузу, которая безусловно украшает готовое блюдо.
- для чили кон карне по-мексикански фасоль не нужна, надо взять дольку хорошего черного шоколада без ванили (содержание какао не менее 80%), грамм 10-15. Я удивилась, зачем шоколад…это на родине какао-бобов) Знаете, я была удивлена, в послевкусии отчетливо чувствуются какао-бобы, очень уместное, как ни странно, послевкусие;)
Итак, приступаем к приготовлению:
- Мясо мелко порезать (можно прокрутить и использовать фарш), обжарить на оливковом масле до легкого подумянивания на сильном огне.
- На соседней сковородке обжарить: лук и чеснок (порезанные), добавить мелко нарезанный перец чили, измельченные в ступке зиру-орегано-майоран-розмарин, все это перемешать, пару минут прогреть, пока не пойдет одурманивающий аромат этих специй, затем отправить в мясо. Перемешать.
- Добавить помидоры, прогреть до кипения, отправить туда порезанный сладкий перец, посолить, добавить сахар, накрыть крышкой и дать потомиться на тихом огне минут 15-20. Попробуйте мясо, если оно жестковато, потомите еще, но если вы купили хорошее мясо, оно будет уже готово.
А дальше я поделила мясо с перцем на две примерно равные части и, как Вы уже наверное догадались, в первую половину добавила фасоль-кукурузу и кинзу, а во вторую кинзу и дольку шоколада;) Потом перемешала, накрыла крышкой и дала блюду впитать ароматы специй и приправ, или, как говорят, дала отдохнуть блюду, минут 15.
Все, ужин для настоящих мужчин готов. Постелите на тарелку тартилью, прогрейте тарелку с лепешкой в микроволновке и выкладывайте на эту красоту порцию чили кон карне;)
Все, дорогие мои, всем приятного аппетита, от меня и от RozaBell Verde)))
Да, чуть не забыла, вот рекомендации по напиткам к ужину от RozaBell Verde
«ПраВИНО чуть низабыла... Ах, ну и конечно, красное вино))... Чилийское! Сухие чилийские вина хороши, сочетание межде вкусом и ароматом плавное. Чистый и богатый вкус, тяжелый аромат.... Засунула нос в холодильник...Concha Y Toro, Marques de Casa Conchа. Касильеро де Дьябло Резерва Привада. Дон Мельчер культовое вино и, скорее под баранину, под стейк, под более «чистое» и изысканное болюдо. А в нашем случае можно взять вино попроще-из первых названных. А вообще и любое сухое красное вполне порадует))»
Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
ой, нееет ... мне до Вас, как до звёзд, но пробовать буду...)))))
шоколад тает, его просто смешать с перечным мясом;) с шоколадом вкуснее!
а для чего? - так всё для того же!..
старо как мир .."напоминатор" это древний.))))
мясо - насыщает мужчину, чили - помогает это мясо переварить (чтоб не уснуть сразу после сытного обеда), а шоколад - для возбуждения..
кинза и прочие зелени - тоже в ту же сторону...
А еще есть Lindt 99 какао, там, мне кажется, ванили нет вовсе.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
сеньк"с;)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором