Бобовый супчик

Приглашаю на обед отведать бобового супчика :-)

Используем в супе четыре вида бобовых – горох сушеный желтый, горошек зеленый мороженый, красную фасоль, чечевицу. Я позарилась на разноцветную, но после варки она выглядела не очень. Так что советую брать однотонную, светлую – желтую или оранжевую. Сухой горох и фасоль надо замочить на ночь и отварить до мягкости (но чтобы не разваливалась). Чечевицу отварить до полуготовности перед приготовлением супа. Суп будем солить в самом конце, когда все бобовые дойдут до готовности! Желтый горох заливаем обезжиренным бульоном или водой и варим до состоянии, когда зерна начнут рассыпаться.

В это время обжариваем на сковороде сырой бекон, мелко нарезанный. Добавляем к нему репчатый лук, обжариваем до золотистого оттенка, добавляем морковь. Я люблю резать тонкими брусочками, но можно и потереть. Добавляем эту поджарку и фасоль к гороху (когда он уже наполовину развалился), варим до полной готовности фасоли. Даже чуть больше, чтобы отдельные фасолины тоже стали разваливаться. Добавляем чечевицу и картофель небольшими кубиками. Доводим до кипения, варим минут пять и теперь можно суп солить, перчить. Добавляем зеленый горошек, травы по вашему вкусу (у меня была петрушка, укроп, базилик, тимьян). Доводим до кипения, варим минут десять, огонь выключаем и даем супу настояться полчасика. Употреблять со сметанкой и аппетитом : -)).