Томатный рассольник

К обеду предлагаю супчик. Правда, готовить его надо начинать еще с вечера)

Заранее надо заготовить перловку - замочить на ночь, отварить до почти готовности. Понадобится бульон, томатный сок и соленые (консервированные, маринованные) огурчики и помидорчики, репчатый лук, морковь, картофель, копченая свиная грудинка (в принципе, можно и без неё), пряные травы.

В кастрюлю наливаем 4-5 ложек оливкового масла (можно кусочек сливочного), нагреваем, кидаем лук полукольцами. Немного обжариваем и добавляем кусочки копченой грудинки и нашинкованные стебли укропа. Когда лук с грудинкой обжарятся, добавляем морковку. Морковка у меня нарезана крохотными брусочками, но можно и более крупно, а можно на терке. Затем сразу кладем и помидорчики. У меня были совсем маленькие черри, поэтому очистить было невозможно. А если возьмете крупные - то шкурку надо снять, а сам помидор разрезать на 2-4 части.

После того, как все немного протушится, добавляем бульон (так чтобы он покрыл овощи) и доводим до кипения. Обратите внимание, что блюдо не солим! Если уж будет такая необходимость - то делать это надо в самом конце варки. После закипания добавляем томатный сок. Снова доводим до кипения. Всыпаем перловку и варим суп до тех пор, пока перловка не станет совсем мягкой (то есть, твердость внутри зерна совсем исчезнет). К этому моменту должен быть заготовлен картофель (нарезан мелким кубиком), огурчики (тоже должны быть порезаны) и травки для аромата (у меня сушеный базилик, сушеный эстрагон и молотый белый перец). Закладываем сначала картошку, доводим до кипения и варим мнут десять. Затем кладем огурчики и снова варим минут десять. Затем кладем зелень, варим минут пять и выключаем газ. Супу лучше дать еще настояться минут 15-30, чтобы все вкусы смешались и обогатили друг друга. Советую при поедании добавить сметанки. Приятного аппетита!))

ПыСы. Прошу прощения за повтор у тех, кто этот суп видел на ДРУГОМ ресурсе. Можете сейчас не кушать))