Террин грибной, а грибы, как все помнят, белые;)

Добрый вечер, дорогие мои!

Итак, я продолжаю грибную неделю и, если Вы помните, я вчера купила целый килограмм белых, а использовала примерно треть, то есть осталось ещё 10 крепышей, из которых можно приготовить много всякого-вкусного! Можно много, а у меня грибной террин.

Как обычно: просто-быстро-доступно)

10 средних белых гибов (около 600-700 гр)

Лук репчатый – 2 средних шт

Сливки – 1 стакан (у меня 10%)

Сыр пармеджано – 150 гр. (можно просто пармезан, можно в принципе любой, даже сливочную филадельфию, от сыра будет зависеть не только вкус, но и консистенция террина)

Яйцо – 1 шт

Соль, белый перец – по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.

  1. Обжарить лук, добавить мелко нарезанные грибы (оставьте 3-4 гриба целиком, мы их спрячем в середину террина, это контрольный выстрел в едока: когда видит, теряет волю)))), все слегка обжарить.
  2. Влить сливки, довести до кипения, посолить-поперчить, добавить чуточку мускатного ореха. Тушить 10-15 минут, пока сливки не загустеют.
  3. Сыр потереть на крупной терке. Грибы со сливками чуть остудить, добавить сыр, яйцо, хорошенько перемешать.
  4. Форму для террина смазать маслом, выложить примерно 1/3 грибной массы на дно, затем аккуратно по центру выложить оставленные целыми грибочки, сверху выложить оставшуюся грибную массу.
  5. Усё, отправляем в духовку примерно на 1 час при 150С.

Все, дорогие мои, террин готов;) теперь его надо остудить, нарезать на порционные куски и съесть с тем, с чем Вы больше любите.

Блюдо замечательно тем, что его можно есть и горячим, и холодным, можно украшать всяко, к примеру перед выпечкой выложить форму беконом, добавить фисташки, каперсы или оливки-маслинки (уже все поняли, что это одно и то же?))) Можно добавить фарша: куриного, говяжьего, рыбного. В общем, полный простор для Вашей кулинарной инициативы;))) Да, к слову, классический террин готовят на водяной бане, а у меня так, аля-террин;)

Ну все, сервировали, полили вкуснючим соусом (я не успела сфотать, сгрызли прям из-под рук))) и вперед, приятного аппетита!!!