Мясо в китайском стиле: и вкусно, и красиво;)

Всем добрый вечер, хорошего настроения и успешного завтрашнего завершения трудовой недели!

Всех поздравляю с юбилейным членом сообщества))) может приз ему какойнить организуем, а?

В продолжение мясной недели предлагаю мясо в китайском стиле (скорее по виду, чем по вкусу, но вкус можно специями корректировать плюс-минус). Рецепт простой, блюдо когда-то было приготовлено экспромтом, но результат настолько понравился, что рецепт был записан и потом много-много раз повторен с вариациями)

Итак, что нужно:
0,8-1,0 кг свинины (нежирной), можно использовать мясо курицы или индейки, проверено, результат не страдает.
сладкий перец - 3-4 шт (желательно красный, желтый и зеленый, чем разнообразней цвета, тем красивее и аппетитнее выглядит готовое блюдо)
сельдерей черешковый - 1 уп.
лук - 1 крупная луковица
морковь - 2 крупные
корень имбиря - 4-5 см
лимон - 1 шт
соевый соус - 1/2 стакана
чеснок - 4-5 средних зубчиков.

1. мясо нарезать поперек волокон средними кусками, толщина куска около 1 см.
2. чеснок мелко порубить.
3. цедру с лимона потереть на мелкой терке.
4. сок лимона отжать.
смешать порубленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соевый соус, полученной смесью залить мясо и оставить мариноваться не менее, чем на 2 часа.

Все последующее надо делать на очень горячей сковороде (хорошо прогретой на максимальном огне), все обжариваем на растительном масле:
1.

мясо с двух сторон (по 2-3 мин с каждой стороны)
2. обжареное мясо складываем в кастрюлю под крышку и на минимальный огонь.
3. тонко режем лук, промытый и очищеный имбирь режем соломкой, лук и имбирь обжариваем на горячей сковороде постоянно помешивая до золотистого цвета.
4. далее обжариваем овощи в следующем порядке: морковка, сельдерей, перец (овощи предварительно нарезаем длинной и тонкой соломкой).
при обжарке овощей их не стоит доводить до готовности, надо чтобы они "прихватились" на горячей сковороде и не более.
по мере обжарки складываем все в кастрюлю, содержимое остается под крышкой на минимальном огне.
когда все овощи обжарены и отправлены в кастрюлю, перемешиваем все с мясом и оставляем на тихом огне еще минут на 10-15, не более.
мясо за это время доходит, а овощи протушиваются не до конца, в них остается сок и упругость.

любители азиатской кухни могут довавить острый перец, куркуму и любые специи по вкусу (но никаких магги и кноров, только натуральные специи).

собственно все)
пробуйте)))

ЗЫ. Сегодня я купила соооль, нюхаю и ем с пастой и снова нюхаю)))))

ЗЗЫ. Завтра бы что-то на десерт замутить, но неделя мясная, значит на закуску!