Выпекаева Шарлотта Яблоковна, продолжая традиции;)

Всем-всем добрый воскресный вечер!

ЗаиЦ, привет! Надеюсь, выходные прошли на славу;) Как грибы? Что готовили, кроме шашлыка? Даже не сомневаюсь, что было вкусно;) поэтому делись))) Мои очень быстро пролетели...

Я всё борюсь с урожаем яблок, пеку-угощаю-раздаю…))) Все помнят, что не так давно была шарлотка Дюшес, сегодня я решила вернуться к рецепту и предложить Вам развить этот сюжет, сегодня яблочный, приобщайтесь:

Итак, тесто – классический бисквит (5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соли). У меня яблок прорва, потому я беру примерно полуторную порцию основных ингредиентов (Вы можете приготовить любую пропорцию от предложенной базы):

7 яиц

1,5 стакана сахара

1,5 стакана муки

½ ч.л. соли.

А теперь о том, чем я свою шаролку сдабриваю;)

Ванильный сахар – 2 пакетика

Цедра ½ лимона

Кардамон – зерна из 10 коробочек (измельчить в ступке)

Имбирь – кусок размером с небольшой грецкий орех.

Мускатный орех- на кончике ножа.

Корица молотая – 1 ч.л. без горки.

Разрыхлитель – 1 пакетик.

Яблок – сколько войдет, у меня уже почищенных примерно 1,5-1,7 кг

Семечки очищенные – 4+1 горсти, предварительно слегка обжариваю.

Я тесто готовлю по-быстрому: миксером взбиваю яйца с сахаром (как надо в идеале, я писала ранее www.gidepark.ru/community/4642/content/1471469), добавляю соль, специи, продолжаю взбивать.

Затем просеянную муку и разрыхлитель, взбиваю. Добавляю много-много чищенных яблок и 4 из 5 горстей семечек. Перемешиваю, яблок настолько много, что как видно на фото, получается смесь яблок, обмазанных тестом. Кстати, разрыхлитель при таком количестве фруктов добавляем обязательно, иначе тесто может не подняться во время выпечки и у Вас получиться «мокрый» пирог.

Далее все это счастье выкладываем в противень (данное количество как раз для такой формы)))), даем минут пять-семь постоять, это нужно для того, чтобы тесто равномерно растеклось между яблоками. Помните, осталась неиспользованная горсть семечек? Посыпаем сверху;) Отправляем в духовку на 1 – 1 ¼ часа, первые 35-40 минут при 180С, потом вынимаем, протыкаем деревянной шпажкой (для того, чтобы влага легче покидала наш пирог), уменьшаем жар до 150С и доводим пирог до готовности.

Я Вам гарантирую, что домашние будут в восторге, потому что это гораздо вкуснее, чем обычная шарлотка! Получается очень ароматный яблочный бисквит! А если все это это еще и мороженным оттенить мммм.....) Приятного аппетита, дорогие мои!

Я, надеюсь, никто не заскучал от повторения шарлотки;)?

Зая, об отпуске я пока только мечтаю… Очень рассчитываю на октябрь-ноябрь;) ты, кстати, куда собираешься? Ну если не секрет, канеш)))))

И скажи, чем будем кормить народ на следующей неделе? Может неделю мясных блюд, как раз погода способствует;) а следом что-нибудь легенькое дадим, такскать для разгрузки))) Что думаешь?