А не пора ли по сладенькому?

Добрый вечер, дорогие мои!

В рамках НИКи мы с Заей уже накормили Вас разнообразными пастами, пиццей (Ираника), салатиком (Шиша), пармской ветчиной с дынькой, ризоттой-ниризоттой под нежным троллингом, и даже баклажаном с таледжио, так мы медленно, но верно подбрались к десерту;) Никто не будет возражать против ТИРАМИСУ?

Тирамису – божественно- нежный итальянский десерт. Я предпочитаю готовить сама, потому что сплошной э”натурель и никаких загустителей и ароматизаторов.

Итак, для приготовления потребуется:
Сыр маскарпоне (или другой сливочный сыр, к примеру, филадельфия) – 500 гр
Сахар (лучше сахарная пудра)– 100 гр
Яйца – 6-7 шт
Крепкий кофе – 150 мл
Коньяк – 75 мл
Печенье савоярди (бисквитные пальчики) – 200 гр (возможно чуть больше, это зависит от формы, в которую Вы выложите тирамису)
Какао, соль, шоколадная стружка для украшения.

Приготовить эту вкуснятину чрезвычайно просто, доступно даже тем, кто не обременен всякими кулинарными навыками. Приступим:


1. Берем яйца и отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 100 гр. сахара, в белки – немного соли.

По очереди взбиваем миксером желтки с сахаром и белки с солью, и то, и другое до густой пены.


2. Сыр маскарпоне надо заранее достать из холодильника, чтобы он был примерно комнатной температуры, так как в этом случае его будет легче смешать со взбитыми желтками. Взбиваем смесь до полной однородности.


3. В полученную массу аккуратно вмешиваем взбитый белок, добавляя его по две-три ст.ложки (так проще смешать и не осадить белок).


4. Варим душистый крепкий кофе, добавляем в него половинку чайной ложки сахара и коньяк.


5. Берем форму для десерта: можно креманки, можно большую форму. Печенки пропитываем коньячным кофе и укладываем в формы одинарным слоем. Сверху – слой полученного крема (1/2 часть), посыпаем какао, еще слой крема, посыпаем шоколадной стружкой.

Вот собственно и все, теперь надо набраться терпения и убрать десерт в холодильник на несколько часов. Если форму убрать в морозилку, то получится потрясающее мороженое)))

А вот как Таледжио прошел мимо меня, до сих пор не понимаю… В выходные себя побалую;)

И, как обычно, всем, дорогие мои, приятного аппетита!