Масленица

Масленица – это последняя и самая веселая неделя перед Великим постом. В этом году Масленица попадает на неделю с 20 по 26 февраля.

С Масленицей всех!!!

Исстари сложилось убеждение, что не потешишь на широкую масленицу - значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить. Поэтому масленицу всегда встречали широко, весело: на улицах устраиваются забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными...

На Масленицу было принято есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду. На Масленицу же чествовали молодоженов и они, в свою очередь, ездили по родным, одаривали подарками.

Кстати, вновь появившийся и опять уходящий в прошлое обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа (или просто дарить куклу или пушистого мишку) корнями восходит опять же к Масленице, когда молодоженам дарили соломенную куклу, называя ее домашней Масленицей, которая являлась символом достатка и крепкого здоровья потомства молодой семьи.

Ну и несколько рецептов блинов на масленицу!!!

кому интересно

Сырные блины

Ингредиенты: - Мука 2,5 стакана - Яйца 5 шт. - Сахар 100 г. - Масло 200 г. - Молоко 3 стакана - Соль 3/4 ч. л. - Сыр 300 г Приготовление На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль. Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто. Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими. [

Картофельные блины

Ингредиенты: - Мука 1,5 стакана - Яйца 2 шт. - Сахар 100 г. - Масло 200 г. - Молоко 3 стакана - Картофель 400 г - Лук репчатый 1 головка - Соль и черный перец

Приготовление

Смешать молоко и яйца, муку и приправы. Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто.

Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки. [

Блины монастырские старинные

Ингредиенты: - Морковь - Свекла - Тыква - Крапива - все овощи пропустить через мясорубку 2 раза

- Яйца, соль - Вода - Мука

Приготовление

Замесить тесто, поставить в теплое место, оставить для брожения на 3-4 дня.

Тесто периодически нужно помешивать. (Дрожжей в рецептуре нет: раньше они не в каждом доме водились, поэтому пользовались самодельной закваской, "старым тестом").

Как только тесто скиснет (появится пена и кисловатый запах), можно печь блины. Сковороду смазать растительным маслом насаженной на вилку половинкой картошки.

Блины красные - старинный рецепт

Взять 1 бутылку чуть теплого молока, на 5 коп. дрожжей, 1 1/2 ф. мягкой муки.

Поставить опару, выбить ее и оставить в теплом месте, пока подойдет.

Приготовить сдобу:

5 желтков стереть добела с 3-мя стол. ложками сахара, 1/4 ф. масла подогреть, положить сдобу в опару, прибавить 1 ст. ложку соли, развести 2 бутылками теплого молока, всыпать 1 ф. гречневой муки, размешать и дать подойти. Белки взбить в густую пену, тесто обварить 1 бут. кипящего молока, размешать, положить взбитые белки, размешать, дать постоять 5 минут и печь блины на раскаленных сковородках, смазывая русским маслом.

Нашла для Вас Анор