Рецепт томатного супа

Томатный суп входит в сакральный список "испытаний для настоящей женщины". Давно-давно именно томатный суп стал "любовным зельем" для одного мужчины... Впрочем, то был гаспаччо, и это - "совсем другая история". Летом гаспаччо - идеальный холодный суп, но зимой хочется чего-то горячего и с мясом! Потому сегодня - горячий томатный суп с копченой грудинкой.

 

Что надо:

- 4 крупных помидора

- 200 г копченой грудинки

- 1 крупная луковица

- 300 мл мясного бульона

- растительное масло для жарки, соль, перец - по вкусу.

 

Что делать:

Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и - после этого - снять с них кожицу (по надрезу).

Нарезать помидоры без шкурки кубиками. В глубокой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить нарезанные помидоры и обжарить их до мягкости.

Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками, затем переложить его в сковороду с томатами и обжаривать все вместе до мягкости лука. Нарезать кубиками копченую грудинку, переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить лук с помидорами и варить все вместе 20 минут. В конце варки добавить соль и специи по вкусу. Подавать томатный суп со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

 

Что получилось: