Курица карри массала от Жанны Фриске
Нам понадобится: 1 средняя курица, растительное масло -100 г, луковица - 1 шт., чеснок - 1 средняя головка, рис - 250 г, кефир - 150 г, красный перец - 1/2 ч. л., шафран - 1/2 ч. л., индийские приправы: кумин в зернышках (разновидность тмина) -3 ч. л., смесь «чиккен карри массала» -З ч. л., смесь «китчен кинг» и куркума - по 1 ч. л.
1. Наливаем в кастрюлю масло (лучше кукурузное), разогреваем и бросаем кумин. Зернышки начнут прыгать, как тараканчики! Затем давим чеснок и добавляем к кумину. Когда смесь станет коричневого цвета, высыпаем в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжариваем.
2. Режем на небольшие кусочки курицу.
Укладываем в кипящую смесь. Засыпаем приправы, тщательно перемешиваем и жарим около 30 минут.
3. В это время варим рис. Лучше всего -индийский, длиннозерный. Воду наливаем из расчета 2:1. Рис должен впитать всю воду. Добавляем шафран - для аромата, когда рис закипел.
4. В последний момент добавляем в кастрюлю с курицей кефир, чтобы немного погасить остроту блюда.
5. Выкладываем на тарелку рис, кусочки курицы и заливаем подливкой.
Приятного аппетита! Если у вас жжет горло - значит, блюдо получилось на славу! Только не запивайте водой - будет только хуже...
Комментарии