Холодец: традиционное блюдо и его польза для здоровья

На модерации Отложенный

Специалист подчеркнула, что в России холодец традиционно готовят из мяса, хрящей и костей. Для приготовления этого блюда требуется длительное томление на медленном огне.

Диетолог объяснила пользу холодца высоким содержанием белкаВ Австрии и Германии предпочитают готовить зельц из свинины, а во Франции — из куриного мяса.

Польза холодца обусловлена, в частности, высоким содержанием белка и аминокислоты лизина, которая способствует усвоению кальция. 

 Врач рассказала, что холодец богат белком, который является основным строительным материалом для клеток. В его составе также присутствуют цинк и железо, необходимые для правильного кроветворения и поддержки иммунитета. Кроме того, в холодце содержатся витамины группы B и лизин — аминокислота, которая способствует лучшему усвоению кальция в организме, что положительно сказывается на здоровье костей.