Роскачество предупредило об опасности уличной еды во время дождя

По словам Елены Спеценко, руководителя Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, не стоит покупать уличную еду во время дождя.

Влага в воздухе создаёт благоприятные условия для размножения вредных микроорганизмов. Особенно это касается продуктов, которые продаются на лотках, например, шаурмы, хот-догов и бургеров. Об этом пишет «Лента.ру».

Когда вода попадает на продукты и поверхности, она может переносить бактерии и вирусы. В таких условиях сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк активно размножаются, особенно если не соблюдаются правила хранения продуктов.

Специалисты Роскачества объясняют, что во время дождя влага проникает в труднодоступные части грилей и фритюрниц. Там она смешивается с остатками масла и жира, создавая среду для размножения плесени и бактерий.

Считается, что продукты могут сохраняться в прохладную погоду, но это не так. Соусы на основе яиц, например, майонез, при температуре от +10 до +15 градусов Цельсия представляют опасность, потому что микроорганизмы в них ведут себя так же активно, как и в жарких условиях.

Спеценко советует выбирать места, где еда готовится в присутствии покупателя, и избегать готовых блюд с майонезом и сырыми овощами.

Роскачество: высокая влажность способствует росту микроорганизмов в еде