Запеканки , Салаты из сельдерея - СЕЛЬДЕРЕЙНАЯ ДИЕТА

Запеканка из сельдерея и пангасиуса

Необходимы следующие ингредиенты:

• 500 грамм филе пангасиуса;
• 1 крупный корень сельдерея;
• 1/2 стакана молока;
• 1 шт батата (сладкого картофеля);
• 2 шт топинамбура;
• несколько веточек зеленого лука;
• 1 ч.л. французской горчицы;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• зелень петрушки;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• Топинамбур и сельдерей очистить, порезать кусочками и отварить в слегка подсоленной воде. После чего слить воду, а овощи измельчить до пюреобразного состояния, добавив при этом горчицу.
• В кастрюльке разогреть молоко, добавить к нему рыбное филе, проварить в течение 5-7 минут. После чего измельчить данную смесь до пюреобразного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.
• Измельчить зеленый лук и петрушку.
• В форму для запекания выложить слоями: 3 части сельдерейной массы, затем – рыбно-молочную смесь, после чего оставшуюся часть сельдерейного пюре.
• Батат измельчить на крупной терке, добавит соль, перец
• тщательно перемешать, после чего посыпать поверху запеканки.
• Подготовленную смесь для запекания поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Калорийность 1 порции (100 грамм) – 90 калорий.

Как известно, сельдерей является одним из наиболее популярных продуктов не только у худеющих дам, но и среди тех людей, кто привык следить за своим здоровьем.

Единственными «страдальцами», для которых сельдерей находится под временным запретом, являются беременные женщины и кормящие матери, ибо у одних увеличивается угроза выкидыша, а у других он способствует снижению молокообразования. Кроме того, не рекомендовано злоупотреблять блюдами из сельдерея тем людям, у которых диагностирована язвенная болезнь желудка и язва двенадцатиперстной кишки.

Уважение и почет данный овощ заслужил благодаря своим уникальным питательным качествам и богатому содержанию различных полезных веществ, совместные усилия которых позволяют добиться хороших результатов в процессе избавления от излишнего веса, установить прочную защиту иммунных сил организма, а также оказать положительное влияние на работу практически всех органов человеческого тела. Недаром в народе говорят, что «он (сельдерей) горячей силой обладает, и даже аромат его полезен».

Поэтому для того, чтобы питание было не только вкусным, но и приносило максимальную пользу, блюда из сельдерея должны стать постоянными и желанными «гостями» в меню каждого человека.

Наиболее доступными, простыми и легкими в приготовлении являются сельдерейные салаты. Например, такие как:

1). Сельдерейный салат с апельсином

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 3-4 шт. корня сельдерея;
• 1 крупный апельсин;
• 3-4 яблока средних размеров;
• 3-4 болгарских перца;  
• 200 грамм нежирной сметаны или обезжиренного йогурта;
• 1/2 лимона.

Очищенные сельдерей и яблоки нарезать тонкими полосками, перец – полукольцами, апельсин разделить на дольки и разрезать их на половинки. Соединить все компоненты, аккуратно перемешать, полить соком, полученным из половинки лимона. Заправить салат йогуртом (или сметаной).

2). Сельдерейный салат с яблочно-ореховой начинкой

Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

• 2 яблока средних размеров;
• 2-3 шт. черешкового сельдерея;
• 100 грамм кешью или грецких орехов;
• 100 грамм обезжиренного йогурта;
• белый перец;
• несколько веточек базилика и мяты.

• Очищенные яблоки и сельдерей порезать кубиками, орехи – слегка измельчить (по желанию – можно оставить их в целом виде). Добавить йогурт, щепотку белого перца и аккуратно перемешать. Сверху положить листочки мяты и базилика.

  3). Сельдерейный салат с авокадо

  Список необходимых продуктов таков:

• 3-4 шт. авокадо;
• 2 свежих огурца;
• 2 шт. корня сельдерея;
• 200 грамм крабового мяса или очищенных креветок;
• соевый соус;
• 100 грамм обезжиренного йогурта.

Сельдерей, авокадо и огурцы очистить от кожуры, порезать тонкой соломкой. Крабовое мясо (или креветки) порезать на небольшие кусочки. Подготовленные таким образом ингредиенты соединить, заправить соевым соусом и обезжиренным йогуртом.

4). Сельдерейный салат с шампиньонами

Для приготовления необходимы следующие продукты:

• 1-2 шт. корня сельдерея;
• 300-400 грамм свежих шампиньонов;
• 2 куриных яйца (сваренных вкрутую);
• 100-150 грамм отварного риса;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец – по вкусу;
• соевый соус или соевый майонез – по желанию.

Очищенный сельдерей и шампиньоны мелко нашинковать и в течение 3-4 минут пассировать на оливковом масле. Яйца – мелко нарезать. Соединить полученные компоненты, добавить рис, приправить перцем и солью и аккуратно перемешать. Добавить немного соевого соуса или соевого майонеза.

5). Сельдерейный салат с куриным мясом

• 200 грамм куриного филе;
• 1 шт. черешкового сельдерея;
• 50 грамм кешью;
• 1-2 ст.л. оливкового масла;
• 1/2 лимона;
• семена кунжута;
• соль, белый перец, базилик - по вкусу.

Отваренное и охлажденное куриное филе измельчить, добавить нарезанный кусочками сельдерей, а также кешью и семена кунжута. Приправить перцем, солью и аккуратно перемешать. Заправить оливковым масло и соком, полученным из половинки лимона.Добавить пару листочков базилика.

Сельдерей – вкусный низкокалорийный овощ, который содержит витамина С больше, чем цитрусовые. Кроме того, в состав сельдерея входят витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, и витамин РР. Сельдерейная диета очищает организм и регулирует обмен веществ.

Сельдерейная диета длится в течение недели и заключается в том, что один из ежедневных приемов пищи состоит из блюд на основе сельдерея. Повторять такую диету можно каждые два месяца.

Ниже представлены семь блюд из сельдерея на каждый из семи дней сельдерейной диеты: 1. Салат из сельдерея, грецких орехов, изюма, лимонного сока, майонеза.

2. Салат из сельдерея, яблока, майонеза, лимонного сока. 3. Жареный сельдерей: сельдерей нарезать маленькими кусочками, обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, желательно на оливковом масле. 4.

Салат из маринованного сельдерея, кукурузы, ветчины, капусты, майонеза. 5. Суп-пюре из сельдерея: 500 г сельдерея отварить, размягчить с помощью миксера; полученное пюре поместить в бульон, в котором варился сельдерей, добавить 50 мл сливок и довести до кипения. После этого снять с огня, добавить два взбитых яичных желтка. В тарелку с супом лучше всего добавить гренки.

6. Салат из сельдерея, моркови, яблока, соленых огурцов. Все ингредиенты натереть на терке, добавить 50 г нарезанного лука-порея, заправить салат майонезом, сверху посыпать измельченной петрушкой. 7. Сельдерей, тушеный в белом вине: 500 г сельдерея мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить 100 мл белого сухого вина, 50 г изюма, 50 г чернослива, посолить и варить до мягкости.

http://hozyaika.com/