«СЕЛЕДКА ОТ ОЛЬГИ».

На модерации Отложенный

«СЕЛЕДКА ОТ ОЛЬГИ».

То есть от меня.

Этот рецепт родился экспромтом, но стал очень популярен у моих друзей, естественно в моем исполнении.

На многие праздники на работе я приносила эту закуску, и всегда это блюдо вызывало удивление и признание.

И так:

Селедку разделать на филе и порезать на кусочки примерно 1 см. толщиной.

Порезать лук репчатый, свежий помидор дольками. Можно делать сразу в салатник.

Поперчить, взбрызнуть соком лимона.

Заправить растительным маслом.

Все перемешать, поставить в холодильник. Допустим на ночь.

За это время натуральный овощной сок пропитает рыбу и сделает ее очень нежной, скрадет ее специфический вкус и запах.

Подавать в салатнике.

Раскладывать и кушать как салат с гарниром (конечно картошечка).

Хоть это и закуска, но больше похожа на салат.

А теперь поподробнее о селедке.

Она, как известно, бывает «сильного посола», «пряного посола» и «слабосоленая».

Так вот брать лучше «слабосоленую».

«Сильносоленую» и «пряную» я бы рекомендовала с начало вымочить, т.к. они очень соленые.

Вымачивать лучше в молоке или слабой чайной заварке.

Состав:

сельдь слабосоленая 1 шт.,

помидор 1/2-1 (в зависимости от величины),

лук репчатый ½,

перец,

сок лимона,

раст. масло,

можно зелень.

 

Бон аппетит!