Почему кофе становится все дороже и дороже?

Много кофе выращивают в Бразилии и Вьетнаме. Арабика и бобы робусты. Оба сорта вместе и соответствующие смеси составляют более 90% от общего объема кофе. Проблема: кофейные растения довольно чувствительны. Высокие температуры, экстремальные колебания температуры, засуха и проливные дожди: кофейные растения плохо переносят все это.

Засуха и наводнения приводят к росту цен

Сейчас в последнее время в Бразилии сильная жара. За этим последовала великая засуха, а также наводнения. Во Вьетнаме были сильные наводнения. Последствия впечатляют, считает Томас Бенедикс из Union Investment. «Во Вьетнаме, в частности, часть урожая была уничтожена наводнениями, так что экспорт из Вьетнама значительно ниже среднего показателя за пять лет».

Вы можете пойти еще дальше: все более экстремальные погодные условия влияют на мировой урожай кофе. «В сезон сбора урожая выпадает все больше осадков», — говорит Штеффен Шварц из The Coffee Store. «Это приводит к тому, что спелые кофейные ягоды на дереве лопаются, которые гниют или падают на землю. Во-вторых, проблема в том, что в этот момент приходится прекращать сбор урожая, потому что из-за дождя образуются новые цветы. И эти новые цветы оказались бы под угрозой, если бы сборщики просто пустили их внутрь растений. Это нанесло бы ущерб следующему, предстоящему урожаю».

Многие хотят зарабатывать на кофе

Другими словами, на рынок поступает меньше кофейных зерен. Меньше предложение, высокий спрос – вот что делает кофе дороже. И что вы не должны забывать: розничная торговля хочет зарабатывать деньги на кофе, торговцы и обжарщики кофе, владельцы плантаций также хотят получить свои деньги, а женщинам и мужчинам, которые работают на кофейных плантациях, нужно платить.

Безусловно, наибольшая доля цен на кофе приходится на налоги, таможенные пошлины и, в конечном счете, транспортные расходы.

Торговля кофе на бирже

Кофе также торгуется на фондовой бирже, в основном на Лондонской и Нью-Йоркской товарных биржах. Здесь нет пакетиков с кофе, которые толкают туда-сюда, но это так называемые «товарные фьючерсы». Это означает, что определенное количество кофе может переходить из рук в руки несколько раз, прежде чем последний в цепочке торгов фактически купит контакт и, таким образом, окончательно закрепит кофе.

«Цены на кофе также очень значительно выросли на фьючерсных рынках в этом году», — отмечает Бенедикс. Если исключить инфляцию, то цена на бобы арабики выросла до самого высокого уровня с 1977 года.

Потребителям приходится платить больше

Неблагоприятные погодные условия вряд ли сильно изменятся в ближайшие годы – наоборот. Из-за изменения климата экстремальные погодные условия, вероятно, усилятся – с соответствующими последствиями для цен на кофе, считает Шварц. «С другой стороны, у нас наблюдается рост потребления на развивающихся рынках. Обычно это страны-производители кофе. И в последнюю очередь мы значительно увеличили затраты на логистику, некоторые из которых в шесть-десять раз превысили цены, которые у нас были до пандемии коронавируса».

Потребители ощутят на себе последствия этого с небольшим временным лагом. Пищевые гиганты, такие как Nestlé, или обжарщики кофе, такие как Tchibo, уже начали корректировать свои цены в сторону повышения, чтобы смягчить последствия для них дорогих кофейных зерен.