По поводу "исчезновения" сливочного масла в России. Чего ждать?

Примерно каждые полгода-год в России возникает настоящая истерика по поводу «исчезновения» какого-нибудь товара. Причем товар этот ВСЕГДА относится к базовым, к социально значимым.

Из последнего, что могу вспомнить: гречка, сахар, яйца. Помните, все эти рассказы, что гречка теперь всегда будет по 150? Или что сахар станет дороже икры? Или что яйца теперь только на свадьбу молодоженам можно дарить?

Вот про яйца же совсем недавно было. И что же? Сейчас только был в магазине, купил десяток «С0» за 92 руб. А еще недавно они были по 250. Дешевле 150 вообще ничего не продавалось, а сегодня самые дешевые на полке были по 58 руб.

Та же история была с гречкой и сахаром. Поэтому когда в последние недели начали разгонять «народные бунты» по поводу сливочного масла, я состряпал кислую мину и подумал:

— Ну, вот. Началось…

Сейчас опять будут максимально нагнетать, вызывать панику, а через месяц все дружно забудут, что был какой-то всплеск цены (угадайте, кто эту панику разгоняет).

Хотя, если честно, особого всплеска я даже и не наблюдаю. Вот сегодня же в магазине было полно масла. И не в «защитных боксах с чипами», как говорят, а просто валом на полке. И цены по-моему самые обычные. Откуда вообще истерика взялась?

Видите ли, в такие моменты желательно мыслить трезво. И с маслом это получается даже проще, чем в случае с яйцами.

Там еще хоть как-то можно было провернуть информационную операцию и рассказать, что «санкции работают», «Россия загибается» и т. д. Там придумали целые легенды, что в России больше нет иностранных цыплят, а потому нет нормальных кур-несушек, а потому «Шеф, все пропало! Бинт снимают, клиент уезжает!». Яиц в России больше не будет никогда!!!

Но сливочное масло? Почему оно вдруг могло закончиться?

Его производят из обычного коровьего молока. Вы и сами можете его сделать, если у вас есть сепаратор (прибор для отделения сливок от молочной сыворотки) и маслобойка. Хотя… И миксером можно сбить, по идее.

Да, мне сейчас расскажут, что в современном сливочном масле нет молока, одна сплошная «пальма»…

Но я могу доказать, что это не так. А если бы это действительно было так — то к чему истерика? Все тогда радоваться должны, что нас больше «не травят пальмой». Откуда страхи по поводу исчезновения суррогата?

Всё просто: сливочное масло в России — не суррогат. По крайней мере, не всё (может только самое дешевое действительно никак не связано с коровой).

Так вот, если у нас действительно невероятные проблемы с маслом, то это должно означать, что у нас должны быть проблемы с молоком. А раз есть проблемы с молоком, то должны проблемы и со всеми молочными продуктами: со сливками, сметаной, творогом, сыром и т. д.

Есть такие проблемы? Да нет… Все разговоры только лишь вокруг одного масла. А остальные молочные продукты как были, так и есть. Ну, может немного цена поднялась из-за инфляции, но это не повод для такого ажиотажа, как вокруг масла.

Так если у нас нет проблем с молоком, а есть лишь проблема с маслом, значит тут проблема ни в каких не в санкциях, не в отсутствии молока, коров, технологий, запчастей для заводов и т. д.

Если у вас есть молоко, но нет масла, то причина тут только одна: рынок дал временный сбой и предложение отстало от спроса.

Такое случается при капитализме. Производители не могут штамповать товар столько, сколько захотят. Тем более — товар с ограниченным сроком годности, такой как масло.

Производители обычно производят столько товара (масла, творога, сыра, йогурта и чего угодно) — сколько могут его ПРОДАТЬ.

Зачем производить больше того, что продашь? Это же прямые убытки.

И вот фермер надоил со свих буренок 100 кг молока.

• 50 кг он продал как молоко (условно)
• 30 кг переработал в сметану
• 20 кг в масло

Эту пропорцию он выработал опытным путем, в течение многих лет продаж. Он не может, например, все 100 кг пустить на масло (хотя масло и дороже сырого молока), просто потому что столько масла у него не купят и оно пропадет.

Но вот однажды что-то происходит и рынку срочно требуется в 2 раза больше масла, чем обычно. Но откуда его быстро взять, если фермер привык пускать на масло только 20% от молока?

Это ведь не так просто, взять и произвести в 2 раза больше масла. На предприятиях для этого нужно строить целые новые цеха, производственные линии, нанимать людей, строить склады и т. д. Потому что в конечном счете речь идет о нехватке не 20 кг, а, например, 20 тысяч тонн масла.

Таким образом, рынок реагирует на изменение спроса и подстраивается под него. Но существует некая инерция и рынок не может отреагировать мгновенно.

Особенно хорошо это заметно по товарам, напрямую связанным с растениеводством. Например, по гречке или сахару (который получают из сахарной свеклы).

Фермер еще за год до продажи думает, сколько ему этой гречки посадить. 100 гектар? 200? 300?

Ответ приходит из опыта прошлых лет. Допустим, он посадил 200 Га. А тут раз — и засуха где-то в соседней области, неурожай у них. Гречки не хватает. А что делать фермеру, если он уже 200 Га посадил? Гречку ведь мгновенно не вырастишь… Нужно ждать следующего года.

И весь этот год гречка будет дороже, чем обычно. А всепропальщики в интернете весь это год будут писать, что «Путин всё слил» и «России конец».

С маслом получится точно так же. Предложение отстало от спроса, но его нарастят и цены выровняются. После чего про это масло все забудут и начнут искать новый повод для истерик.

У меня вообще полная убежденность, что эти истерики нагнетаются специально и угадайте, жителями какого государства. Просто им нужны поводы для дестабилизации нашего общества и они их находят.

Не даром все подобные «волнения» начались после Крыма. До 2014 года вы что-то такое помните? Не было такого. Просто потому что не было специального центра, откуда раскачивается информационная волна.

Поэтому в начале статьи я особо подчеркнул, что все товары, из-за которых поднимается вой, относятся к социально значимым (гречка, сахар, яйца, масло).

Хотя точно так же цены прыгают на прочие товары, но этого никто не замечает, потому что нет такой команды в центрах проведения информационных диверсий.

Точно такие же сбои в ценах случаются в любой капиталистической стране. Это вообще неизбежное следствие капитализма — прыжки цен.

Вот при плановой социалистической экономике таких скачков не бывает. А для капитализма это родовая черта и ничего с этим не поделаешь. Нужно это просто понять и поменьше реагировать, когда нас в очередной раз вводят в панику из-за нового скачка.

Единственное, что мне интересно в данном случае: почему так резко повысился спрос на сливочное масло?

Немного покопавшись я выяснил, что причина — в резком повышении спроса на мороженное. Ведь мороженное, как известно, производят с добавлением сливочного масла.

Не знаю, совпадение ли это, но я и сам этим летом употреблял мороженого раза в 3 больше, чем обычно. Возможно, так делали все граждане в стране. Спрос на мороженое вырос невероятно, всё масло ушло на него. А теперь вот его стало не хватать на полках в виде брикетов.

Может ли такое быть? На мой взгляд — вполне.