С хорошими жирами против жира на животе

Жиры незаменимы в нашем рационе. Однако, при концентрации в девять килокалорий на грамм их калорийность более чем в два раза выше, чем у белка или углеводов. Именно этим она и является причиной плохой репутации. Кроме того, насыщенные жирные кислоты, такие как те, которые содержатся в яйцах, сыре, масле, колбасе и мясе, считаются довольно вредными для здоровья, потому что они повышают уровень холестерина ЛПНП.

Но жир также может быть полезен для здоровья - если вы едите правильные жиры. Особенно полезны полиненасыщенные жирные кислоты, такие как те, которые содержатся в оливковом, рапсовом или льняном масле. Но орехи, авокадо и жирная рыба также содержат много противовоспалительных омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на уровень холестерина, артериальное давление и работу мозга.

Исследование, проведенное больницей Шарите в Берлине и Немецким институтом питания человека (DIfE) в Потсдаме, смогло доказать, какие еще удивительные эффекты может иметь диета с высокой долей полиненасыщенных жирных кислот. Главный вывод исследования NutriAct: диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот уменьшает висцеральный жир в брюшной полости, т.е. жир между органами, и, таким образом, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Сравнение двух диет

Для исследования питания NutriAct ученые из Берлина и Потсдама пригласили 500 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 80 лет. Они были случайным образом разделены на две группы.

Одна группа получала больше белка и меньше углеводов, чем рекомендует Немецкое общество питания. Однако, прежде всего, значительно возросло содержание полиненасыщенных жирных кислот в рационе - до 15-20 процентов от общей суточной энергии. В контрольной группе доля полиненасыщенных жирных кислот составила всего 10 процентов.

Ешьте больше жира, чтобы сбросить жир на животе?

Диета с высоким содержанием жиров сама по себе не является благоприятной диетой, говорит руководитель исследования Курт Май. Но в сочетании с большим количеством белка, клетчатки и углеводов, полиненасыщенные жирные кислоты привели к тому, что испытуемые потеряли значительное количество жира на животе через двенадцать месяцев. Это можно доказать даже с помощью магнитно-резонансной томографии (МРТ) - не только путем измерения окружности живота. С другой стороны, в контрольной группе, которая следовала общим рекомендациям Немецкого общества питания, такого уменьшения абдоминального жира не наблюдалось.

В обеих группах наблюдалась лишь незначительная потеря веса. Ученые пришли к выводу, что эффект таяния висцерального жира в брюшной полости можно объяснить исключительно более высокой долей полиненасыщенных жирных кислот в рационе.

Как именно полиненасыщенные жирные кислоты влияют на висцеральный жир, пока не совсем ясно, говорит эндокринолог Май. Предположительно, взаимодействуют различные механизмы: «С одной стороны, воздействуют определенные ферменты, которые контролируют сжигание жира и его образование. А с другой стороны, энергетический обмен стимулируется в небольших количествах».

Висцеральный жир как фактор риска

Висцеральный жир обволакивает наши внутренние органы и накапливается в них. Собственно, эта жировая ткань служит резервом энергии в периоды голодания. Проблема: висцеральный абдоминальный жир не только повышает уровень липидов в крови, которые повреждают кровеносные сосуды, что увеличивает риск инсульта и сердечного приступа. Он также метаболически активен, вырабатывает воспалительные мессенджеры и гормоны. «В основе всех болезней цивилизации лежит воспаление в организме», — говорит врач-диетолог Констанца Лозе. Висцеральный жир способствует этим молчаливым, невидимым воспалениям. «Вот почему жир на животе так опасен».

Диетические рекомендации – не только для пожилых людей

Лучший способ уменьшить жировую ткань – это похудеть. «Но все мы знаем, как трудно похудеть. И, прежде всего, чтобы сохранить достигнутую потерю веса», — говорит Май. Поэтому он и его команда искали подход, который было бы легче поддерживать в повседневной жизни. Через три года стало ясно, что участники исследования NutriAct сохранили новую диету.

В то же время врачи отмечают, что потеря веса у пожилых людей может иметь и недостатки. Доктор исследования Нина Мейер не считает это рекомендуемым в каждом случае, «потому что в процессе часто теряется мышечная масса. Что неблагоприятно для здоровья». Потому что если вы значительно потеряете мышечную массу в пожилом возрасте, вы рискуете упасть быстрее.

Рекомендация исследователей: ешьте меньше красного мяса и быстрых, простых углеводов. Вместо этого много овощей, растительного белка и цельнозерновых продуктов. И хорошие, растительные масла с полиненасыщенными жирными кислотами. Потому что такая диета может помочь уменьшить опасный жир на животе даже без серьезной потери веса.