Можно ли заменить мясо грибами? Мнение врача

Грибы не могут заменить мясо и восполнить необходимое организму количество белка. Об этом рассказала  врач-эндокринолог Наталия Тананакина.

Грибы действительно богаты белком. В них содержатся все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно – они поступают только из пищи. Однако концентрация их содержания отличается в зависимости от вида грибов.

Врач подчеркнула, что частично грибы способны восполнить недостаток белка в рационе, особенно если речь идет о вегетарианской или веганской диете.

Однако, чтобы полноценно заменить мясо, грибы необходимо комбинировать с другими высокобелковыми продуктами.

При этом Тананакина напомнила о таких грибах, как портобелло. По ее словам, они могут составить альтернативу мясу, так как белка в них больше, чем в других видах.

Ранее диетолог  рассказала, что в грибах содержится от 2 до 3,5 грамм белка, а также витамин D2, каротиноиды и насыщающие организм пищевые волокна. При этом грибы считаются низкокалорийным продуктом, в них всего 15-20 килокалорий, к тому же почти нет жиров и углеводов.