ИСПАНСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП " ГАСПАЧЧО" от Ирины Справедливой

 

Рецепт от нашей доброй знакомой и активной участницы сообщества - Ирины Справедливой.

Испанский холодный суп Гаспаччо.

Приводится в оригинале:

Ирина пишет:

Пыталась выложить рецепт с картинкой при обсуждении холодных супов, но не получилось

ГАСПАЧЧО !

Болгарский  Красный перец (шкурку лучше очистить для чего перец обжарить без масла под крышкой на сковороде, или запечь)

1 луковица (лучше красная)

1-2 огурца

2 зубчика чеснока

400 г качественных помидоров свежих или консервированных (щкурку очистить или взять томатный сок прибл.1 л.)

2 ст. л.

оливкового масла

сок 1 лимона

соль острый перец по вкусу

Перец (оставить немного перца для украшения)

лук вымыть, нарезать.

Огурец очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками

Поместить в блендер вместе с чесноком и сделать пюре.

Перемешать с помидорами, оливковым маслом, приправить лимоном, солью и перцем.

Очистить 2-й огурец и нарезать его

Оставшийся сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

Остудить в холодильнике или положить в суп кубики льда,

можно украсить кубиками овощей и мелко порубленной зеленью

(какую любите, можно и без нее).

Хорош в жаркую погоду.