Сулваки - греческий шашлык

Ингредиенты

• свиная вырезка
• 600 грамм картофеля
• 1 лимон
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• 4 помидора
• оливки каламата
• сушеный орегано
• замороженный сыр фета
  
  

Чесночный йогурт

• 1/2 зубчика чеснока
• 200 мл греческого йогурта, около 10%
  
  

Масляная смесь для мяса

• 2 сушеных перца чили пери-пери
• лимонная цедра с 1/4 лимона
• 1/2 зубчика чеснока
• сок лайма из 1/4 лайма
• 50 мл оливкового масла
• свежий тимьян
  
  

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250°C.
2. Отварите картофель 10 минут и дайте ему остыть. Картофель нарежьте кусочками примерно 3-4 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте примерно 25 минут.
3. В это время сделайте масляную смесь, которой смажете масло. Нарежьте пери-пери небольшими кусочками. Натрите цедру лимона и натрите 1/2 зубчика чеснока. Добавьте ингредиенты в миску. Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
4. Смешать йогурт с 1/2 натертого зубчика чеснока.
5. Нарежьте овощи крупными кусочками. Смешайте в миске с оливковым маслом и солью. Выложите на противень к картофелю и запекайте еще 12 минут. Когда все будет готово, посыпьте орегано.
6. Вырезку нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см. Наденьте мясо на деревянные шампуры, смажьте мясо масляной смесью и поместите на сковороду-гриль на средний огонь примерно на 16 минут. По 4 минуты с каждой стороны.
7. Подавайте сувлаки с картофелем и овощами с чесночным йогуртом. Сверху натрите сыр фета.