Сулваки - греческий шашлык

На модерации Отложенный

Ингредиенты

  • свиная вырезка
  • 600 грамм картофеля
  • 1 лимон
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый перец
  • 1 луковица
  • 4 помидора
  • оливки каламата
  • сушеный орегано
  • замороженный сыр фета

Чесночный йогурт

  • 1/2 зубчика чеснока
  • 200 мл греческого йогурта, около 10%

Масляная смесь для мяса

  • 2 сушеных перца чили пери-пери
  • лимонная цедра с 1/4 лимона
  • 1/2 зубчика чеснока
  • сок лайма из 1/4 лайма
  • 50 мл оливкового масла
  • свежий тимьян

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 250°C.
  2. Отварите картофель 10 минут и дайте ему остыть. Картофель нарежьте кусочками примерно 3-4 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте примерно 25 минут.
  3. В это время сделайте масляную смесь, которой смажете масло. Нарежьте пери-пери небольшими кусочками. Натрите цедру лимона и натрите 1/2 зубчика чеснока. Добавьте ингредиенты в миску. Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
  4. Смешать йогурт с 1/2 натертого зубчика чеснока.
  5. Нарежьте овощи крупными кусочками. Смешайте в миске с оливковым маслом и солью. Выложите на противень к картофелю и запекайте еще 12 минут. Когда все будет готово, посыпьте орегано.
  6. Вырезку нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см. Наденьте мясо на деревянные шампуры, смажьте мясо масляной смесью и поместите на сковороду-гриль на средний огонь примерно на 16 минут. По 4 минуты с каждой стороны.сувлаки на чугунной сковороде-гриль
  7. Подавайте сувлаки с картофелем и овощами с чесночным йогуртом. Сверху натрите сыр фета.