Паста с соусом песто

На модерации Отложенный

Ингредиенты

  • 3/4 стакана песто с базиликом
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 1/4 стакана водки
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 лук-шалот, нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/3 стакана тертого пармезана
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • оливковое масло для жарки
  • соль и перец
  • 500 г макарон

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло в сковороду и поставьте на средне-слабый огонь, затем добавьте лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, пока лук-шалот не станет мягким и слегка не подрумянится.
  2. Добавьте томатную пасту, хлопья красного перца и орегано. Готовьте несколько минут, чтобы придать томатам более глубокий и насыщенный вкус и избавиться от кислого привкуса.
  3. Добавьте водку и тушите минуту, затем добавьте песто и кокосовое молоко. Приправить по вкусу солью и перцем.
  4. Держите в тепле, пока макароны не приготовятся.
  5. Приготовьте макароны согласно инструкции на коробке. Отлейте 2 стакана воды, в которой варились макароны.
  6. Добавьте 1/2 стакана воды из под макарон и сливочное масло в соус, перемешивайте, пока масло не растает. Добавьте пармезан и базилик. Если хотите более жидкий соус, добавьте еще воды. Полейте соусом пасту и перемешайте.
  7. Подавайте с дополнительным пармезаном и базиликом по вкусу.