Шпинатная паста

На модерации Отложенный

свежая шпинатная паста

Вот интересный способ добавить больше питательных веществ и цвета в макароны.

Ингредиенты

  • 270 грамм замороженного или свежего шпината
  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • соль

Оборудование

  • Машина для макарон

Инструкции

  1. Разморозьте шпинат, затем процедите его, прижав шпинат к ситечку ложкой. Если вы используете свежий шпинат, обжарьте шпинат на сковороде на среднем огне, пока он не завянет. Дайте шпинату остыть, затем удалите жидкость, отжав воду полотенцем.
  2. Смешайте яйца и шпинат миксером до получения однородного пюре.
  3. Смешайте соль и муку с тестом вручную (методом «мучная стенка») или с помощью кухонного комбайна.
  4. Когда тесто получится пышным, месите его вручную около 10 минут, добавляя столько муки, сколько необходимо. Тесто не должно быть слишком влажным, иначе оно прилипнет к ножу для макарон, а макароны, проходя через нож, склеятся.
  5. Заверните тесто в полиэтилен и дайте ему постоять не менее 30 минут.
  6. Придайте пасте желаемую форму и толщину и готовьте около 1 минуты в подсоленной воде.
  7. Оставшееся тесто храните в холодильнике или заморозьте.