Вегетарианская лазанья

Ингредиенты:

Вегетарианская лазанья

• листы для пасты
• сырный соус (рецепт ниже)
• томатный соус (рецепт ниже)
• жареные овощи (рецепт ниже)
• 8 столовых ложек песто (см. рецепт)
• 100 грамм сыр ярлсберг
• 2 шт свежей моцареллы
• 100 грамм сыра риддер
• 100 грамм пармезана
  
  

Сырный соус

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 700 мл горячего молока
• 50 грамм пармезана
• 50 грамм сыра риддер
• 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
• немного соли
  
  

Жареные овощи

• 1 лук
• 1 баклажан
• 1 тыква
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 фенхель
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка бальзамика
  
  

Томатный соус

• 5 зубчиков чеснока
• 1 шт лук
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 200 мл красного вина/1 столовая ложка уксуса.
• 2 банки консервированных помидоров
• соль
• 1 чайная ложка перца чили
  
  

Шаг 1

Овощи нарежьте на средние кусочки, при правьте и тушите до полуготовности.

Шаг 2

Добавьте в сковороду оливковое масло и поставьте на средний огонь. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжаривайте на сковороде, пока лук не станет мягким.

Добавьте томатное пюре и готовьте еще несколько минут. Затем влейте красное вино и дайте ему выкипеть, пока жидкость почти не уйдет. Добавьте консервированные помидоры, приправьте солью, сахаром и хлопьями чили. Дать покипеть 10 минут и переложить в миску.

Шаг 3

Песто можно купить в готовом виде, но лучше всего, если вы приготовите его сами.

Шаг 4

Приготовление сырного соуса похоже на приготовление обычного белого соуса. Расплавьте сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Разбавьте молоком, приправьте солью и небольшим количеством молотого мускатного ореха. Добавьте немного тертого сыра и убавьте огонь.

Шаг 5

Теперь соберите все воедино. Кладите пластинки пасты, а между ними все соуса и овощи. Распределите так, чтобы получилось 4-5 слоев. Будет очень хорошо, если между слоями вы положите немного сыра. Завершите сырным соусом, соусом песто и тертым сыром.

Шаг 6

Выпекайте около 30 минут при температуре 200 градусов. Прежде чем разрезать, дайте лазанье постоять 15 минут.