Тесто для пасты

На модерации Отложенный

Ингредиенты

  • 300 граммов муки твердых сортов (для более крутого теста) или обычной пшеничной муки (для более мягкой пасты).
  • 2 чайные ложки кошерной соли (или 1 чайная ложка поваренной соли) - 5,7 грамм.
  • 2 больших яйца.
  • 3 больших яичных желтка.
  • вода (взвесьте яйца и желтки, затем добавьте столько воды, чтобы общий вес составил 185 граммов).
    ​

Приготовление

  1. Смешивайте муку и соль в кухонном комбайне в течение 10 секунд.
  2. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до образования теста.
  3. Месите руками 12 минут.
  4. Заверните тесто его в пленку, затем дайте ему постоять от 30 минут до 5 часов при комнатной температуре.