Домашний пирог с кабанос и кабачками - хрустящая основа и вкусная начинка

Начинать лучше с теста, потому что на его приготовление уходит больше всего времени. Можно приготовить накануне, что очень удобно. 

Ингредиенты:

Для теста :

  • 250 грамм пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 180 грамм сливочного масла
  • 3 ст. л. воды


Для начинки :

  • колбаски сырокопченые кабанос
  • 0,5 кабачка
  • 1 красная луковица
  • 1 красный сладкий перец
  • 100 грамм сыра
  • 6 яиц
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль и перец


Шаг 1

Насыпьте пшеничную муку и соль в кухонный комбайн и добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Вымешивайте, пока масло не смешается с мукой и не получится консистенция песочного теста.

Шаг 2
Добавьте воду и вымешивайте до получения густого теста. Выложите тесто на бумагу для выпечки и сформируйте из теста толстый круг.

Шаг 3
Сверху также накройте бумагой для выпечки. 


Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.


Шаг 4
Достаньте тесто из холодильника и немного раскатайте, не снимая бумагу. Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 26-30 см. Аккуратно снимите бумагу с одной стороны и выложите на смазанную маслом форму стороной без бумаги. Аккуратно снимите оставшуюся бумагу для выпечки и равномерно распределите тесто по форме, плотно прижав края.

Проткните вилкой тесто в нескольких местах и уберите обратно в холодильник на 15 минут.

Шаг 5
За это время можно приготовить начинку. Обжарьте кабанос на сковороде. Когда колбаски хорошо прожарятся, добавьте нарезанные лук и кабачок. Готовьте несколько минут до золотистого цвета и мягкости. Выключите огонь и добавьте сладкий перец. Оставьте эту смесь на сковороде.

Шаг 6
Смешайте яйца, молоко, сметану и приправьте солью и перцем.

Шаг 7
Выпекайте тесто 15 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 8
Выложите начинку из кабанос на тесто и полейте яичной смесью. 


Посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку при той же температуре.



Выпекайте около 25 минут, пока начинка не загустеет, а края не приобретут приятный золотистый цвет.


Шаг 9
Разрежьте пирог на большие и аппетитные куски и подавайте горячим. Он очень хорош со свежим и легким салатом.