Домашний хлеб. Базовый рецепт

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 500 мл воды
  • 25 г свежих дрожжей
  • 1-1,5 чайной ложки соли
  • 1100 грамм пшеничной муки
  • 1 яйцо и ваши любимые семена (по желанию)

Приготовление:

  1. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде (37 °C).
  2. Добавьте муку и соль и замесите гладкое и слегка липкое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Сформируйте буханку, выложите на смазанный маслом противень (или положите в форму лист бумаги для выпечки) и оставьте отдыхать на 30 минут.
  4. Установите духовку на температуру 200°C.
  5. (по желанию) Взбейте яйцо, смажьте тесто яичной смесью и украсьте семенами.
  6. Выпекайте в духовке 35 минут.
  7. Включите духовку на максимум и выпекайте еще 5 минут при максимальной температуре, чтобы корочка стала хрустящей.