Стоит ли солить воду для макарон?

На модерации Отложенный

Короткий ответ: да. Если вы не посолите воду для макарон, все блюдо потеряет часть вкуса, это факт.

Существует множество различных рекомендаций относительно того, сколько соли следует использовать: от 1,5 до 3 столовых ложек на килограмм макарон. Однако многие повара придерживаются эмпирического правила: «по солености вода должна быть морской». Очевидно, что количество соли во многом зависит от личных предпочтений, и только опыт может подсказать вам, сколько соли класть в воду для макарон.

Некоторые советуют добавлять соль, когда вода закипит, а некоторые добавляют соль в холодную воду. макаронные изделия

Какую соль следует использовать?

Подойдет почти любая соль - морская, поваренная или кошерная соль. Какую именно выбрать - зависит от ваших вкусов, можете поэкспериментировать. Не стоит использовать специфическую ионизированную соль, она придаст макаронам металлический привкус.

Кроме того, солить воду для макарон следует с учетом того, что вы будете с ними есть. Если, например, вы подадите их с соленым соусом, то и соли в воду надо бросать меньше.