Песто дженовезе - итальянский соус

На модерации Отложенный

Этот рецепт подразумевает использование ступки и пестика, но также можно использовать кухонный комбайн.

Ингредиенты:

  • 50 грамм свежих листьев базилика
  • 7 столовых ложек оливкового масла
  • 30 грамм сыра пекорино 
  • 80 грамм сыра Пармезан
  • 15 грамм кедровых орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. Положите зубчики чеснока в ступку и измельчите до состояния пасты, затем добавьте по горсти листьев базилика, каждый раз добавляя небольшую щепотку крупной соли.
  2. Когда все листья будут измельчены в пасту, добавьте кедровые орехи, раздавите их и смешайте с базиликовой пастой.
  3. Поочередно добавляйте сыр и оливковое масло, давя пестиком и смешивая. 
  4. Готово! 

Подавайте свежий песто с макаронами на ваш выбор.