Норвежский суп с фрикадельками Кьётболлер и овощами

Традиционные норвежские фрикадельки из свинины во вкусном бульоне. Подавайте с лепешками и сливочным маслом.

Ингредиенты

Кьётболлер

• 900 грамм фарша свинины
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки солодового мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 0,5 чайной ложки кайенского порошка
• 2 столовые ложки картофельной муки
• 250 мл молока
  
  

Суп

• 2 шт лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 шт картофеля
• 1 сельдерей
• 4 шт моркови
• 2 литра куриного/мясного бульона
• соль и перец
  
  

Шаг 1

В кастрюлю добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Лук нарезаем тонкими полосками и кладем в кастрюлю. Добавляем немного соли и время от времени помешиваем. Обжарьте лук до красивого золотистого цвета. Когда лук готов, вылейте бульон прямо в кастрюлю. С помощью блендера смешайте лук и бульон.

Шаг 2

Положите свиной фарш в кухонный комбайн и добавьте соль.

Поработайте несколько секунд на высокой скорости, чтобы соль хорошо перемешалась. Теперь добавьте все специи и картофельную муку. Хорошо перемешайте еще раз и разбавьте ледяным молоком. Закончите мелко нарезанной петрушкой и перемешивайте еще несколько секунд

Шаг 3

Сформируйте тефтели и выложите прямо в кастрюлю с горячим бульоном.

Шаг 4

Фрикадельки должны вариться около 30 минут. Спустя это время положите в бульон остальные овощи. Готовьте их около 20 минут. Готово.