Говядина по-бургундски

Это блюдо готовится в кулинарном зип-пакете. Вкус получается более концентрированным, если ингредиенты готовятся в собственном соку. Однако его, конечно, можно приготовить и прямо на сковороде. Если готовите на сковороде, тушите 1–2 часа или пока мясо не будет разваливаться вилкой.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 20-25 небольших луковиц
  • 1 бутылка красного вина
  • 1 зубчик чеснока
  • 300 мл говяжьего бульона
  • соль и перец
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Разрежьте говядину на средние кусочки.
2. Положите все ингредиенты в кулинарный пакет и удалите из него как можно больше воздуха.

3. Заполните кастрюлю на 50% водой и доведите до кипения.
4. Поместите кулинарный мешок в кастрюлю и убавьте огонь до самого низкого уровня. Оставьте на плите на ночь. Температура воды должна быть 75–80°C.

Голландский выше

5. На следующий день достаньте пакет и процедите соус. Добавьте в него кукурузный крахмал, чтобы он загустел. Добавьте соль по вкусу.

Подавайте с картофелем.