Курица с пармезаном

Вкусное хрустящее куриное филе с томатным соусом и большим количеством плавленого сыра. Подавать можно с макаронами, полентой, салатом или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриная грудка 2 шт.
• 100 грамм сыра пармезан
• 100 грамм сыра моцарелла
• 100 грамм пшеничной муки (для панировки)
• яйца 2 шт (для панировки)
• 100 грамм панировочных сухарей
• свежий базилик
• масло для жарки
• соль и перец
  
  

Томатный соус

• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 0,5 шт лука репчатого
• 0,5 шт красного перца чили
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 банка консервированных помидоров
• соль и перец
  

Шаг 1

Начните с приготовления томатного соуса, чтобы он приобрел насыщенный вкус, пока вы делаете все остальное. В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный чеснок, лук и перец чили. Тушите несколько минут и добавьте томатное пюре, сахар и бальзамический уксус. Тушите несколько минут и добавьте консервированные помидоры. Дайте ему покипеть несколько минут и приправьте солью и перцем. Соус готов.

Шаг 2

Положите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией и разровняйте их скалкой, чайником или другим твердым предметом, который есть на кухне. Это необходимо для того, чтобы получить гладкое филе, которое прожарится равномерно.

Шаг 3

Теперь собираем панировку.

Поставьте тарелки с пшеничной муки, взбитым яйцом, с панировочными сухарями. В сухари добавьте немного тертого пармезана. Приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 4

Возьмите сковороду с высокими краями или сотейник и налейте масло для жарки так, чтобы оно покрывало дно примерно на 2 см. Сначала обваляйте курицу в муке и стряхните муку. Затем окуните в яичную смесь, а затем в сухари. Затем осторожно положите курицу в горячее масло. Масло нагреваю примерно до 175 градусов. Готовьте с обеих сторон в течение нескольких минут, пока курица не станет хрустящей и золотистой.

Шаг 5

Установите духовку на 230 градусов. После того, как вы обжарили курицу, хорошо перемешайте ее с томатным соусом и посыпьте курицу остальным сыром. В этом блюде должно быть много сыра.

Шаг 6

Запекайте курицу в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет. Завершите блюдо свежим базиликом и нарезанным красным перцем чили.