Суп-гуляш с говядиной и картофелем

На модерации Отложенный

Суп получается наваристым и острым. Жирный йогурт придает сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе говядины
  • растительное масло для жарки
  • 4 лука-шалот
  • 2-3 сладких перца
  • 1 красный перец чили
  • 4 прессованных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 чайные ложки перца молотого
  • 3 столовые ложки говяжьего бульона
  • 1/2 литра воды
  • 6 средних картофелин
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • соль 
  • перец
  • 200 мл 17% йогурта
  • свежий тимьян (по желанию) 

Инструкции:

  1. Нарезаем мякоть кубиками по 4 см.  Обжарьте мясо в масле до румяной корочки.
  2. Крупно нарежьте лук и сладкий перец. Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте его. Когда мясо подрумянится, добавьте лук-шалот, чеснок и перец чили. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте примерно половину сладкого перца и готовьте около 5 минут. Добавьте тмин, говяжий бульон и воду. Тушите около 1,5 часов. 
  4. Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель. Добавьте картофель, томатное пюре и остальной сладкий перец. Хорошо перемешайте и тушите еще 30 минут.
  5. Приправить по вкусу солью и перцем. Перед подачей сверху полейте йогуртом и свежим тимьяном.


Приятного аппетита!