Белый бакалао – вкуснейшая сливочная версия классики

Бакалао белый 9Прекрасные клипфиш и овощи в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • клипфиш 800 грамм
  • 800 грамм отварного картофеля
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чили
  • 1 желтый перец
  • 1 зеленый перец
  • 1 лук
  • 1 лимон
  • 10 оливок
  • 10 ломтиков колбасы чоризо
  • 600 мл сливок
  • соль и перец
  • свежая петрушка

Клипфиш - это  солено-сушеная треска или пикша.

Бакалао белый

Шаг 1

Замочите клипфиш на 2 дня, дважды поменяв воду.

КлипфискКлипфиск 2

Шаг 2

Нарежьте и обжарьте лук. Мелко нарежьте 1-2 кусочка клипфиша и выложите в сковороду с глубоким дном. Жарьте несколько минут и добавьте чеснок. Обжарьте с чесноком несколько минут и добавьте все остальные овощи и жарьте еще пару минут.

Бакалао Хвит 3

Шаг 3

Добавьте взбитые сливки и сок лимона. Дайте настояться 15 минут.

Бакалао белый 4

Шаг 4

Обжарьте ломтики чоризо на сковороде.

Если у вас нет чоризо, то замените беконом.

Бакалао белый 2

Шаг 5

Очистите картофель и нарежьте его крупными ломтиками. Прокипятите 8 минут и слейте воду.

Треска 5

Шаг 6

В форму для запекания налейте небольшое количество соуса и положите овощи. Добавьте ломтики картофеля, клипфиш и чоризо. Полейте еще соусом и посыпьте зелеными оливками.

Бакалао белый 5Бакалао белый 6Бакалао белый 7

Шаг 7

Запекайте блюдо при температуре 180 градусов 1-1,5 часа. Дайте блюду постоять 15 минут и подавайте.

Бакалао белый 8Бакалао белый 9