Суп из топинамбура с жареным беконом

На модерации Отложенный

Восхитительный суп из топинамбура с хрустящим беконом и зеленым луком. Топинамбур имеет немного ореховый вкус.

Ингредиенты:

  • 500 грамм топинамбура
  • 650 мл куриного бульона
  • 350 мл сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 шт лука-шалот
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 6 ломтиков бекона
  • 1 чайная ложка соли
  • свежемолотый перец

Йордскокк

Шаг 1

Для начала очистите топинамбур обычной картофелечисткой и добавьте воды, чтобы он не потемнел.

Йордскокк 2

Шаг 2

В сковороду добавьте сливочное масло и крупно нарезанный лук-шалот. Готовьте несколько минут на среднем огне, пока лук не станет блестящим и мягким.

Йордскокк 3

Шаг 3

Нарежьте топинамбур на более мелкие кусочки и смешайте сливки и куриный бульон.

Йордскокк 4

Шаг 4

Влейте в кастрюлю с артишоками смесь со сливками и варите 15–20 минут, пока артишок не станет полностью мягким.

Йордскокк 6

Шаг 5

Перемешайте суп с помощью ручного миксера или блендера и приправьте солью. Быстро обжарьте бекон на сковороде. Нарежьте бекон и зеленый лук. Перелейте суп в суповую тарелку и посыпьте жареным беконом и луком. В завершение добавьте несколько капель оливкового масла и свежемолотого черного перца.

Йордскоксуппе