Запеченные овощи со сливками

Запеченные овощи со сливками идеально подходят к говядине, баранине, лосятине и некоторым видам мяса. Вкусные мягкие овощи, залитые сливками, чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля
• 1 кабачок
• 5 шт моркови
• 1 корень сельдерея
• 3 шт лука-шалот
• 4 зубчика чеснока
• 100 грамм сливочного масла
• 300 мл взбитых сливок
• 500 мл молока
• 50 грамм сыра Риддер
• 100 грамм сыра Ярлсберг
• соль и перец
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна

Шаг 1

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Нарежьте лук-шалот и чеснок и добавьте в кастрюлю. Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым (не подрумянивайте.) Добавьте в кастрюлю молоко и сливки и доведите до кипения.

Шаг 2

Пока кипит сливочная смесь, подготовьте овощи.

Очистите их и нарежьте их кусочками. Картофель и морковь нарежьте кружками, а кабачки и корень петрушки – полосками.

Шаг 3

Добавьте свежемолотый перец в сливочную смесь. Когда смесь начнете немного густеть, взбейте ее ручным миксером. Посолите и добавьте овощи. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи не слиплись. Тушите овощи в сливочной смеси 10-15 минут.

Шаг 4

Переложите содержимое кастрюли в большую огнеупорную форму или в небольшие порционные формы, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 190 градусов.

Шаг 5

Запекайте овощи в духовке 30 минут и затем дайте им "отдохнуть" еще 10 минут перед подачей на стол.